Pastitsio
Pastitsio ( griego : παστίτσιο , pastítsio ) es un plato griego de pasta al horno con carne molida y salsa bechamel , con variaciones del plato que se encuentran en otros países del mar Mediterráneo .
Pastitsio toma su nombre del italiano pasticcio , una gran familia de pasteles salados horneados que pueden estar basados en carne, pescado o pasta, con muchas recetas documentadas desde principios del siglo XVI, [3] hasta la actualidad. Las versiones italianas incluyen una masa de hojaldre ; algunos incluyen bechamel. [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10]
La palabra pasticcio está atestiguada por el siglo XVI como "cualquier forma de pastie o pye" [11] y proviene de la palabra latina vulgar pastīcium [12] derivada de pasta , y significa "pastel", y ha desarrollado los significados figurativos de " un lío", "una situación difícil", o un pastiche . [13]
En Egipto, se llama macarona bechamel ( árabe egipcio : مكرونة بشاميل [mɑkɑˈɾoːnɑ bæʃæˈmel, -be-] ).
En las regiones de habla albanesa de los Balcanes, el plato se llama pastiçe , derivado de pasticcio . Sin embargo, a menudo no tiene carne y se prepara con una mezcla de huevo y queso en lugar de bechamel.
Entre turcos y turcochipriotas, este plato se conoce como fırında makarna (literalmente, " macarrones al horno").
