Tom Aikens (nacido en 1970), también llamado Tom Aitkens , [1] es un chef inglés con estrella Michelin . Aikens trabajó brevemente para chefs en restaurantes de Londres y París. Bajo su mandato de 1996 a 1999 como jefe de cocina y luego chef patrón, Pied à Terre ganó sus dos estrellas Michelin en enero de 1997.
Los restaurantes actuales de Aikens incluyen el restaurante londinense Muse, con estrella Michelin, inaugurado en enero de 2020, y tres restaurantes de hotel en Abu Dhabi . Apareció en televisión, incluido Great British Menu como uno de sus concursantes y luego como uno de sus veteranos jueces de chef.
Tom Aikens nació en Norwich en 1970 en su familia que ha sido comerciante de vinos. [2] [3] Su hermano gemelo Robert nació antes. Tom pesó más de tres libras al nacer y fue tratado en una incubadora durante dos meses. [4]
Tom y Robert comenzaron a asistir a Hotel School en City College Norwich a los 16 años. [3] Tom obtuvo un Diploma Avanzado de Catering de dos años en 1989. [5] Robert finalmente se convirtió también en chef. [2]
Aikens comenzó a trabajar en La Tante Claire, con tres estrellas Michelin, bajo la dirección de Pierre Koffman . [3] Luego trabajó en Pied à Terre , un restaurante de Londres ubicado en Charlotte Street , como sub-chef en 1993. [2] [6] Algún tiempo después, trabajó para Joël Robuchon en París. [7]
Aikens regresó a Pied à Terre en 1996 y fue nombrado jefe de cocina en mayo del mismo año. [2] [6] [8] Luego, bajo su mando como chef patrón y copropietario, Pied à Terre ganó dos estrellas Michelin en enero de 1997, marcando a Aikens como el más joven en ganarlas desde Harveys con Marco Pierre White (27 años) en 1990. [2] [7]