Mohammad Ajman Miah , MBE FRSA (nacido el 28 de marzo de 1959), más conocido por su daak naam Tommy Miah , es un célebre chef británico nacido en Bangladesh , propietario del galardonado restaurante Raj y fundador del Concurso Internacional de Chef Indio del Año. . [1] A menudo se le reconoce como el "Rey del Curry" en Gran Bretaña .
Miah nació en una aldea en el sur de Sylhet Mahakuma , división de Chittagong , Pakistán oriental (ahora Bangladesh ). Llegó a la edad de 10 años a Birmingham , Inglaterra, con conocimientos limitados de inglés. Se interesó por la comida y la cocina por lo que comenzó a trabajar en el sector de la restauración. [2] Comenzó por abrir su propio pequeño restaurante de comida para llevar a la edad de 17 años. A lo largo de los años, trabajando con trabajo duro y determinación, lo llevó al éxito en su negocio. [3]
Miah se estableció en Edimburgo y fundó el galardonado restaurante Raj. En 1991, fundó el Concurso Internacional del Chef Indio del Año, para promover la innovación y la calidad en la cocina india, que atrae a 5000 participantes de todo el mundo. [4] El concurso también consiste en un evento para recaudar fondos para el orfanato de la aldea de Sreepur en Bangladesh.
Fue elegido para encabezar el primer Festival gastronómico de la Asociación del Sur de Asia para la Cooperación Regional en Delhi. También fue seleccionado por el Ministerio de Relaciones Exteriores de Bangladesh para representar a Bangladesh, cocinando platos básicos típicos de Bangladesh. [5]
Con su estatus de chef célebre, que incluye tener su propio programa de televisión en Bangladesh, y con la experiencia de la comida y el catering internacionales, Miah ha establecido la fundación del Instituto Tommy Miah de Gestión Hotelera, que es una institución que capacita a los bangladesíes en la industria hotelera internacional. En Bangladesh, las recetas de Miah para cualquier tipo de cocina, como comidas bangladesíes , tailandesas , indias y chinas, se pueden solicitar a través de mensajes de texto desde cualquier teléfono móvil de Banglalink . También es propietario del Original Raj Hotel en Murrayfield y The Heritage Restaurant en Dhaka , Bangladesh. [6]
Los logros de Miah incluyen, entregar una lonchera de curry en el número 10 de Downing Street para el 50 cumpleaños del entonces primer ministro John Major , producir el curry más grande del mundo que era lo suficientemente grande para alimentar a 10,000, promover la innovación y la calidad en la cocina asiática, desarrollar platos para fabricantes de clase alta, escribiendo libros de cocina, y fue el primero en hacer que las comidas indias estuvieran disponibles en los vuelos de todo el mundo. [2] [6] Ha patrocinado muchos grupos de caridad tanto en Bangladesh como en Gran Bretaña, que incluyen ' Cancer Research UK ', 'Shishu Polli', 'Center for the Rehabilitation of the Paralyzed' y 'ORBIS Flying Eye Hospital. ' [7] Tommy Miah imparte clases de higiene alimentaria para los campos de refugiados en Bangladesh y también patrocina a estudiantes extranjeros para que estudien en el Reino Unido.