Polisorbato
Los polisorbatos son una clase de emulsionantes que se utilizan en algunos productos farmacéuticos y en la preparación de alimentos. A menudo se utilizan en cosmética para solubilizar aceites esenciales en productos a base de agua. Los polisorbatos son líquidos aceitosos derivados del sorbitán etoxilado (un derivado del sorbitol ) esterificado con ácidos grasos . Las marcas comunes de polisorbatos incluyen Kolliphor, [1] Scattics, Alkest, Canarcel y Tween. [2]
El número 20 que sigue a la parte 'polioxietileno' se refiere al número total de grupos oxietileno - (CH 2 CH 2 O) - que se encuentran en la molécula. El número que sigue a la parte 'polisorbato' está relacionado con el tipo de ácido graso asociado con la parte polioxietilensorbitano de la molécula. El monolaurato se indica con 20, el monopalmitato con 40, el monoestearato con 60 y el monooleato con 80.
