Tzimmes , tsimmes ( yiddish : צימעס , hebreo : צִימֶעס ) es un guiso judío asquenazí tradicional quese elabora típicamente con zanahorias y frutos secos como ciruelas pasas o pasas , a menudo combinados con otros tubérculos (incluido el ñame ). [1] [2] [3]
Historia
Tzimmes es a menudo parte de la comida de Rosh Hashaná , cuando es tradicional comer platos dulces y con sabor a miel. [4] Algunos cocineros agregan trozos de carne (por lo general, falda de res o pechuga ). [1] [3] [5] El plato se cocina lentamente a fuego lento y se condimenta con miel o azúcar y, a veces, canela u otras especias. [6]
El nombre puede provenir de las palabras yiddish tzim (para) y esn (comer) [1] o del alemán mischen (mezclar). "Hacer un gran tzimmes por algo" es una expresión de Yinglish que significa armar un gran escándalo, tal vez debido al corte, la mezcla y la agitación que implica la preparación del plato. [5]
Ver también
Referencias
- ↑ a b c Zeldes, Leah A. (1 de septiembre de 2010 ). "¡Come esto! Tzimmes, un dulce comienzo del Año Nuevo judío" . Restaurantes en Chicago . Restaurante y entretenimiento Guía de Chicago, Inc . Consultado el 1 de septiembre de 2010 .
- ^ Tzimmes
- ^ a b Diccionario Merriam-Webster: tzimmes
- ^ Rastreo de un plato judío clásico a lo largo de la diáspora
- ^ a b Joan Nathan, Libro de cocina judío de vacaciones de Joan Nathan , Schocken, 2004; página 228.
- ^ Whats4eats: receta de zanahoria-tzimmes