Envasado al vacío

El envasado al vacío es un método de envasado que elimina el aire del paquete antes de sellarlo. Este método implica (manual o automáticamente) colocar los artículos en un paquete de película plástica, eliminar el aire del interior y sellar el paquete. [1] La película retráctil se utiliza a veces para ajustarse perfectamente al contenido. La intención del envasado al vacío suele ser eliminar el oxígeno del recipiente para prolongar la vida útil de los alimentos y, con formas de envasado flexibles, reducir el volumen del contenido y del envase. [2]

El envasado al vacío reduce el oxígeno atmosférico, lo que limita el crecimiento de bacterias u hongos aeróbicos y previene la evaporación de componentes volátiles . También se usa comúnmente para almacenar alimentos secos durante un largo período de tiempo, como cereales , nueces , embutidos , queso , pescado ahumado , café y papas fritas . A más corto plazo, el envasado al vacío también se puede utilizar para almacenar alimentos frescos, como verduras, carnes y líquidos, ya que inhibe el crecimiento bacteriano.

El envasado al vacío reduce en gran medida el volumen de artículos no alimentarios. Por ejemplo, la ropa y la ropa de cama se pueden almacenar en bolsas que se evacuan con una aspiradora doméstica o un sellador al vacío específico. Esta técnica a veces se utiliza para compactar los desechos domésticos , por ejemplo, cuando se realiza un cargo por cada bolsa llena recolectada.

Los productos de envasado al vacío, que utilizan bolsas de plástico , botes , botellas o frascos de vidrio , están disponibles para uso doméstico.

Para los alimentos delicados que pueden triturarse mediante el proceso de envasado al vacío (como las papas fritas), una alternativa es reemplazar el gas interior con nitrógeno. Esto tiene el mismo efecto de inhibir el deterioro debido a la eliminación de oxígeno.

Los selladores al vacío externos implican que se adhiera una bolsa a la máquina de sellado al vacío externamente. La máquina eliminará el aire y sellará la bolsa, lo que se hace todo fuera de la máquina. A menudo se usa un sellador térmico para sellar el paquete.

Alimentos sellados junto con un sellador al vacío doméstico y rollos de plástico utilizados para sellar.
Productos de jamón envasados ​​al vacío listos para la venta .
Este video muestra el envasado al vacío de arroz.
Envasadora al vacío de sobremesa
Envasadora al vacío de doble cámara
Máquina automática de cámara de vacío con correa. Las máquinas automáticas de campana de vacío con correa ofrecen una velocidad y automatización mucho mayores y se adaptan a productos grandes.
Las máquinas de envasado de termoformado se utilizan en instalaciones de producción más grandes para productos de envasado al vacío.