Envasado al vacío

El envasado al vacío es un método de envasado que elimina el aire del envase antes del sellado. Este método implica (manual o automáticamente) colocar artículos en un paquete de película plástica, eliminar el aire del interior y sellar el paquete. [1] La película retráctil a veces se usa para tener un ajuste perfecto al contenido. La intención del envasado al vacío suele ser eliminar el oxígeno del recipiente para prolongar la vida útil de los alimentos y, con formas de envasado flexibles, reducir el volumen del contenido y del envase. [2]

El envasado al vacío reduce el oxígeno atmosférico, limitando el crecimiento de bacterias aerobias u hongos , y evitando la evaporación de componentes volátiles . También se suele utilizar para almacenar alimentos secos durante un largo periodo de tiempo, como cereales , frutos secos , embutidos , queso , pescado ahumado , café y patatas fritas (chips ) . A más corto plazo, el envasado al vacío también se puede utilizar para almacenar alimentos frescos, como verduras, carnes y líquidos, porque inhibe el crecimiento bacteriano.

El envasado al vacío reduce en gran medida la mayor parte de los artículos no alimentarios. Por ejemplo, la ropa y la ropa de cama se pueden almacenar en bolsas evacuadas con una aspiradora doméstica o una selladora al vacío dedicada. Esta técnica se utiliza en ocasiones para compactar los residuos domésticos , por ejemplo donde se cobra por cada bolsa llena recogida.

Los productos de envasado al vacío, utilizando bolsas de plástico , botes , botellas o tarros , están disponibles para uso doméstico.

Para los alimentos delicados que pueden ser aplastados por el proceso de envasado al vacío (como las papas fritas), una alternativa es reemplazar el gas interior con nitrógeno. Esto tiene el mismo efecto de inhibir el deterioro debido a la eliminación de oxígeno.

Los selladores al vacío externos implican que una bolsa se une a la máquina de sellado al vacío externamente. La máquina eliminará el aire y sellará la bolsa, todo lo cual se hace fuera de la máquina. A menudo se usa un sellador térmico para sellar el paquete.

Alimentos sellados junto con un sellador al vacío doméstico y rollos de plástico utilizados para sellar.
Productos de Jamón envasados ​​al vacío listos para la venta .
Este video muestra el envasado al vacío de arroz.
Máquina de envasado al vacío de sobremesa
Máquina de envasado al vacío de doble cámara
Máquina automática de cámara de vacío de cinta. Las máquinas de cámara de vacío de cinta automática ofrecen una velocidad y automatización mucho mayores y se adaptan a productos grandes.
Las máquinas de envasado de termoformado se utilizan en instalaciones de producción más grandes para productos de envasado al vacío.