Trollinger , Schiava o Vernatsch , es una variedad de uva de vino roja alemana / italiana que probablemente se cultivó originalmente en las regiones vinícolas de Tirol del Sur y Trentino , pero hoy en día se cultiva casi exclusivamente en lugares empinados y soleados en la región vinícola de Württemberg de Baden -Wurtemberg . Se conoce principalmente con los sinónimos Trollinger en Alemania, Vernatsch en Tirol del Sur y Schiava en otras regiones italianas. Como uva de mesa, la variedad a veces se conoce como Black Hamburg, [1]que comúnmente se confunde con el sinónimo similar de Black Muscat , una variedad que en realidad es un cruce de Trollinger y Muscat of Alexandria . [2]
Según el experto en vinos Oz Clarke , Trollinger tiene una acidez moderada y tiende a producir vinos de cuerpo ligero con notas afrutadas de fresa y sutiles notas ahumadas. [3]
Si bien es probable que la uva sea de origen del norte de Italia, el sinónimo Schiava está estrechamente relacionado con la palabra italiana para "esclavo" y puede insinuar el tipo de planta de vid en la época romana (forzada por la poda). Los registros muestran que la uva ha estado creciendo en la región de Trentino-Alto Adige desde al menos el siglo XIII. [3] El sinónimo alemán Trollinger parece ser una corrupción de la palabra Tirolinger que significa "del Tirol". [1] El sinónimo Vernatsch parece tener un origen similar al de Vernaccia al tener la misma raíz que " vernáculo " o "local". Maestro británico del vino Nicolás Belfrageha interpretado esta asociación como una prueba más de que la uva probablemente se originó en la región de Tirol del Sur/Alto Adigio. [3]
En algún momento, la uva emigró hacia el norte, a las regiones del sur de Alemania , aunque se desconoce la fecha exacta de su llegada. En Württemberg, la viticultura existe desde al menos el siglo VIII, cuando los monjes de Borgoña establecieron monasterios y viñedos en la región. En las cercanías de Lauffen am Neckar , se estableció incluso antes durante la época romana , [4] pero los primeros registros del cultivo de Trollinger en la región de Württemberg solo se remontan al siglo XIV. [1]
En la región de Trentino-Alto Adigio se han identificado varias subvariedades o clones de Trollinger. Estos incluyen la baya grande Schiava Grossa (también conocida como Grossvernatsch y Schiava Grigia) que es probablemente el clon de mayor rendimiento , pero tiende a producir vino de sabor neutro y de cuerpo ligero , la baya más pequeña Schiava Gentile (también conocida como Kleinvernatsch), que tiende a producir vinos más aromáticos y Tschaggle , que es el clon de menor rendimiento, pero a menudo produce los vinos más aclamados por la crítica. [1] Otros clones conocidos incluyen Schiava Media y Schiava Piccola. [5]
En Württemberg, Trollinger se cruzó con la uva blanca Riesling para producir el cruce Kerner en 1929 (recibió protección varietal y se liberó para cultivo general en 1969). [6] El nuevo cruce recibió su nombre del poeta y escritor médico local, Justinus Kerner . [4] La variedad también se cruzó con Muscat de Alejandría para producir Black Muscat. [2]