Gofrera
Se compone de dos placas de metal con una bisagra de conexión, moldeadas para crear el patrón de panal que se encuentra en los gofres. La plancha se calienta y se vierte la masa o se coloca la masa entre los platos, que luego se cierran para hornear delicias para el desayuno con un sabor a postre dulce, muy similar a los panqueques pero más ligeros y dulces. La apariencia es mucho más difícil de lograr que un panqueque; de ahí la gofrera. [1]
Las gofreras tradicionales se unen a pinzas con mangos de madera y se sostienen sobre una llama abierta o se colocan sobre una estufa . La mayoría de los modernos son aparatos eléctricos de sobremesa autónomos , calentados por un elemento calefactor eléctrico controlado por un termostato interno . Las planchas eléctricas vienen con placas removibles o no removibles. [2] Las gofreras profesionales suelen estar hechas de hierro fundido sin recubrimiento, mientras que los modelos domésticos, en particular los de aluminio fundido , suelen estar recubiertos de teflón. Muchos tienen una luz que se apaga cuando la plancha alcanza una temperatura determinada.
Las versiones modernas ofrecen múltiples opciones. Algunos hacen un gofre muy fino, capaz de hacer conos de gofre o pizzelle . Si bien no existe un estándar establecido para las formas o grosores de los gofres, los modelos que producen las formas y grosores más comunes a menudo se etiquetan como "tradicionales" o "clásicos". Los modelos que hacen gofres con bolsillos más gruesos y/o más grandes a menudo se etiquetan como "belgas". En los EE. UU., el determinante más utilizado para determinar si un gofre es un "gofre belga" o no es el grosor y/o el tamaño de bolsillo, aunque las recetas de los gofres belgas y los gofres estadounidenses difieren. [ cita requerida ]
Las primeras planchas para gofres se originaron en los Países Bajos alrededor del siglo XIV. [3] Estos estaban construidos con dos placas de hierro con bisagras conectadas a dos mangos largos de madera . Las placas a menudo se hacían para imprimir patrones elaborados en el waffle, incluidos escudos de armas , paisajes o símbolos religiosos . Los gofres se hornearían sobre el fuego del hogar .
En 1869, el estadounidense Cornelius Swartwout patentó la gofrera para estufa. Si bien las gofreras pueden haber existido desde la década de 1400, Swarthout pretendía perfeccionar el diseño agregando una manija y una bisagra que giraba en un collar de hierro fundido, [4] [5] [6] que permitía que la gofrera girara. la plancha sin peligro de resbalones o quemaduras. [7]
En 1891, John Kliembach, un inmigrante alemán que vivía en Shamokin , Pensilvania , se convirtió en vendedor ambulante de gofres después de fabricar una plancha para el Hotel Mansion House. Kliembach vendía gofres a un centavo cada uno oa diez centavos la docena. [8] [ fuente autopublicada ] Esto fue popular en la Feria Mundial de Chicago .
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