Una plancha para gofres o una máquina para hacer gofres es un utensilio o aparato que se usa para cocinar gofres . Consta de dos placas de metal con una bisagra de conexión, moldeadas para crear el patrón de panal que se encuentra en los waffles. Se calienta la plancha y se vierte rebozado o se coloca masa entre los platos, que luego se cierran para hornear delicias del desayuno con un sabor dulce a postre, muy similar a los panqueques pero más livianos y dulces. La apariencia es mucho más difícil de lograr que la de un panqueque; de ahí la plancha para gofres. [1]
Variedades
Las planchas para gofres tradicionales se sujetan a tenazas con mangos de madera y se sostienen sobre una llama abierta o se colocan en una estufa . La mayoría de los modernos son aparatos eléctricos de sobremesa autónomos , calentados por un elemento calefactor eléctrico controlado por un termostato interno . Las planchas eléctricas vienen con placas removibles o no removibles. [2] Las gofreras profesionales suelen estar hechas de hierro fundido sin recubrimiento, mientras que los modelos domésticos, en particular los de aluminio fundido , suelen estar recubiertos de teflón. Muchos tienen una luz que se apaga cuando la plancha alcanza la temperatura establecida.
Las versiones modernas ofrecen múltiples opciones. Algunos hacen un gofre muy fino, capaz de hacer conos de gofre o Pizzelle . Si bien no existe un estándar establecido para las formas o espesores de gofres, los modelos que producen las formas y espesores más comunes a menudo se etiquetan como "tradicionales" o "clásicos". Los modelos que hacen gofres con bolsillos más gruesos y / o más grandes a menudo se etiquetan como "belgas". En los EE. UU., El factor determinante más utilizado para determinar si un gofre es un "gofre belga" o no es el grosor y / o el tamaño de bolsillo, aunque las recetas para gofres belgas y gofres estadounidenses difieren. [ cita requerida ]
Historia
Las primeras planchas para gofres se originaron en los Países Bajos alrededor del siglo XIV. [3] Estos fueron construidos con dos placas de hierro con bisagras conectadas a dos mangos largos de madera . Los platos a menudo se hicieron para imprimir patrones elaborados en el gofre, incluidos escudos de armas , paisajes o símbolos religiosos . Los gofres se hornearían sobre el fuego de la chimenea .
En 1869, el estadounidense Cornelius Swartwout patentó la plancha para gofres para estufa. Si bien las planchas para gofres de algún tipo pueden haber existido desde la década de 1400, Swarthout tenía la intención de perfeccionar el diseño agregando un asa y una bisagra que giraba en un collar de hierro fundido, [4] [5] [6] permitiendo que la máquina para gofres voltee la plancha sin peligro de deslizamiento o quemaduras. [7]
En 1891, John Kliembach, un inmigrante alemán que vivía en Shamokin , Pensilvania , se convirtió en vendedor ambulante de gofres después de fabricar una plancha para el hotel Mansion House. Kliembach vendía gofres por un centavo cada uno o diez centavos por una docena. [8] Esto fue popular en la Feria Mundial de Chicago .
No fue hasta 1911 que General Electric produjo un prototipo de plancha para gofres eléctrica, y la producción comenzó alrededor de 1918. [8] Más tarde, a medida que la plancha para gofres se hizo más frecuente, su apariencia mejoró.
Otros usos
En 1971, el entrenador de pista de Oregon y cofundador de Nike , Bill Bowerman, utilizó la plancha para gofres de su esposa para experimentar con caucho y crear una nueva suela para zapatillas de pista que se agarraría pero sería liviana y aumentaría la velocidad del corredor. Hayward Field de Oregón estaba haciendo la transición a una superficie artificial y "Bill quería una suela sin púas que pudiera agarrarse igualmente bien al césped o al polvo de la corteza". Estaba hablando con su esposa sobre este rompecabezas durante el desayuno, cuando la idea de la plancha para gofres entró en juego. [9] El diseño de Bowerman condujo a la introducción del "Moon Shoe" en 1972, llamado así porque se decía que la banda de rodadura se asemejaba a las huellas dejadas por los astronautas en la luna. Un mayor refinamiento resultó en el "Waffle Trainer" en 1974, que ayudó a impulsar el crecimiento explosivo de Blue Ribbon Sports / Nike. [10] [11]
Galería
Plancha para gofres ElectraHot (Minneapolis, MN) de los años 40 con un inserto Hall China
Plancha para gofres con logo de Country Inns & Suites , publicitando el logo de la empresa en gofres hechos por los clientes
Esta es una plancha para gofres del tipo que se encuentra comúnmente en los mostradores de desayuno en moteles / hoteles en Estados Unidos. Los clientes vierten la masa, cierran la plancha para gofres y comienza un temporizador, luego suena cuando el gofre está listo.
Una plancha para gofres con forma de Texas , que se encuentra comúnmente en los moteles de Texas.
Ver también
- Brown Bobby , una rosquilla triangular americana hecha en una máquina de gofres
- Krampouz , fabricante francés de pequeños electrodomésticos para cocinar
- Lista de aparatos de cocina
- Máquina de panqueques
- Tostadora para sándwiches , varias máquinas, a menudo del tamaño de una plancha para gofres, que presionan y cocinan un relleno entre dos rebanadas de pan, para hacer un sándwich relleno caliente, con los bordes sellados juntos.
- Gofre
Referencias
- ^ Mifflin, Mariette. "Waffle Maker - Definición y uso" . El abeto . El abeto . Consultado el 26 de abril de 2018 .
- ^ "Guía paso a paso sobre cómo limpiar una waflera" . EnderWaffle . 2018-04-20 . Consultado el 20 de abril de 2018 .
- ^ Helene Siegel (1 de septiembre de 1996). Totalmente libro de cocina de tortitas y gofres . ISBN de Random House Digital, Inc. 978-0-89087-804-0. Consultado el 1 de noviembre de 2011 .
- ^ Personal de Marquis Who's Who; Marqués quién es quién (1967). Quién era quién en Estados Unidos: una obra de referencia biográfica que acompaña al Quién es quién en Estados Unidos . Marqués-Quién es Quién. pag. 58 . Consultado el 1 de noviembre de 2011 .
- ^ "Cornelius Swartwout: inventor de la plancha para gofres" . La familia Swarthout . Mark Swarthout . Consultado el 16 de febrero de 2016 .
- ^ Patente estadounidense 94043 , Cornelius Swartwout, "Waffle-iron", emitida el 24 de agosto de 1869
- ^ Corriendo, Erin. "Plancha para gofres patentada" . Sin consolidar . Biblioteca Smithsonian . Consultado el 26 de abril de 2018 .
- ^ a b George, William (2003). Planchas de gofres eléctricas antiguas 1900-1960: una historia de la industria de los electrodomésticos en los Estados Unidos del siglo XX . Publicación de Trafford. pag. 13. ISBN 9781553956327.(Para la descripción del modelo GE 1911, p. 74, haga clic aquí ) [ fuente autoeditada ]
- ^ Peterson, Hayley. "La extraña inspiración detrás del primer par de zapatillas para correr de Nike" . Business Insider . Business Insider . Consultado el 26 de abril de 2018 .
- ^ Douglas Holt; Douglas Cameron (1 de noviembre de 2010). Estrategia cultural: uso de ideologías innovadoras para construir marcas innovadoras . Prensa de la Universidad de Oxford. págs. 41–. ISBN 978-0-19-958740-7. Consultado el 1 de noviembre de 2011 .
- ^ Jeroen Scheerder (2010). ¡Vlaanderen loopt! Sociaal-wetenschappelijk onderzoek naar de loopsportmarkt . Academia Press. págs. 75–. ISBN 978-90-382-1484-9. Consultado el 1 de noviembre de 2011 .
enlaces externos
- Cronología de alimentos: notas históricas: gofres
- Teoría y tecnología de los gofres
- Plancha para gofres patentada
- [1]