Wajik o wajid es una de Indonesia en forma de diamante kue o merienda tradicional hecha con vapor glutinoso (pegajoso) el arroz y más cocinado en azúcar de palma , leche de coco , y las hojas pandan. [1] La torta de arroz dulce y pegajosa se encuentra comúnmente en Indonesia , Malasia y Brunei . Se llama wajid en Brunei [2] y Sabah .
Nombres alternativos | Wajid |
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Tipo | Kue |
Curso | Bocadillo |
Lugar de origen | Indonesia [1] |
Región o estado | Java y a nivel nacional en Indonesia, también popular en el sudeste asiático marítimo |
Temperatura de servicio | Temperatura ambiente |
Ingredientes principales | Arroz glutinoso , azúcar de palma , leche de coco |
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En el idioma indonesio, el término wajik se usa para describir la forma de rombo o forma de diamante, por lo tanto, en un juego de cartas , el carreaux ( fichas o diamantes ♦ ) se traduce como wajik .
Ingredientes y método de cocción.
Wajik se hace con arroz glutinoso (pegajoso) cocido al vapor y luego se cocina en azúcar de palma , leche de coco y hojas de pandan. El arroz cocido se esparce y se aplana en una bandeja para hornear. Una vez que se enfría a temperatura ambiente, la torta de arroz pegajosa se corta en trozos pequeños en forma de diamante o rombo . [1]
Relevancia cultural
Wajik tiene un significado cultural dentro de la cultura javanesa , ya que a menudo forma una parte esencial en la ceremonia selamatana javanesa . Durante el festival anual de Sekaten , hay una ceremonia Tumplak wajik . Mientras que en Pekalongan Regency hay una especialidad wajik regional llamada Wajik Klethik .
Ver también
Referencias
- ↑ a b c Anita (6 de enero de 2014). "Wajik - Arroz pegajoso en azúcar de palma y hojas de pandan" . Misión diaria de cocina . Consultado el 19 de junio de 2015 .
- ^ Tamara Thiessen (2012). Borneo: Sabah - Brunei - Sarawak . Guías de viaje de Bradt. págs. 146–. ISBN 978-1-84162-390-0. Consultado el 19 de agosto de 2013 .