Ensalada Watergate
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Ensalada Watergate
Ensalada Watergate new.jpg
Nombres alternativosDelicia de pistacho, ensalada Shut the Gate, pegote verde, diosa verde, pelusa verde, materia verde
EscribePostre
Lugar de origenEstados Unidos
Región o estadoMedio oeste de Estados Unidos
Ingredientes principalesPudín de pistacho , piña enlatada , Cool Whip , malvaviscos

La ensalada Watergate , también conocida como Pistachio Delight [1] o ensalada Shut the Gate , [2] o coloquialmente como Green Goop , Green Goddess , Green Fluff [3] o Green Stuff , [4] es una guarnición de ensalada o postre. ensalada hecha con pudín de pistacho , piña enlatada, cobertura batida , nueces machacadas y malvaviscos. [5] [6] [7] Es muy rápido y sencillo de preparar: los ingredientes se combinan y luego se enfrían, si se desea o se requiere. [8][9] Es un plato popular en el Medio Oeste Superior y otras áreas de los EE. UU. Donde las comidas compartidas son populares.

Se suele utilizar piña enlatada, pero se pueden sustituir otras frutas enlatadas, p. Ej., Cóctel de frutas y / o mandarinas , y hay muchas variaciones leves que utilizan ingredientes adicionales. La ensalada Watergate es similar a la ensalada de ambrosía , que incluye piña y malvaviscos como parte de sus ingredientes básicos, y cobertura batida y nueces como parte de su repertorio variacional. [ cita requerida ]

Etimología

El origen del nombre "Ensalada Watergate" es oscuro. La receta fue publicada por General Foods (desde que se fusionó en lo que ahora es Kraft Heinz ) y pidió dos productos de General Foods: pudín de pistacho instantáneo Jell-O y cobertura batida Cool Whip, un sustituto de la crema batida. Según Kraft, "hay varios mitos urbanos con respecto al cambio de nombre, pero no podemos corroborar ninguno de ellos". [10] Existen varias explicaciones en competencia.

Kraft Corporate Affairs dijo: "Desarrollamos la receta de Pistachio Pineapple Delight. Fue en 1975, el mismo año en que salió la mezcla de pudín de pistacho". [11] Kraft, sin embargo, no se refirió a ella como Ensalada Watergate hasta que los consumidores comenzaron a solicitar la receta con el nombre. "Según Kraft Kitchens, cuando se envió la receta de Pistachio Pineapple Delight, un editor de comida de Chicago anónimo la renombró como Watergate Salad para promover el interés en la receta cuando la imprimió en su columna". [11] Sin embargo, ni el artículo ni el editor han sido localizados.

El Denver Post , en la revista Empire del 27 de junio de 1976, publicó una receta para la ensalada Watergate. A veces se dice que la ensalada Watergate fue inventada por un sous chef en el Hotel Watergate , y luego se servía en el brunch la mayoría de los fines de semana. Watergate Salad despegó en popularidad durante y después del escándalo presidencial que comparte el mismo nombre. Sin embargo, el artículo del Denver Post no verifica este rumor y señala, como la mayoría de las fuentes, que los orígenes del nombre son oscuros. [ cita requerida ]

Las columnistas sindicadas de consejos para el hogar Anne Adams y Nan Nash-Cummings, en su columna "Anne & Nan" del 9 de octubre de 1997, informaron que el nombre provenía del similar "Watergate Cake" (que comparte la mayoría de los mismos ingredientes): [12] "Las recetas salieron durante el escándalo de Watergate. El pastel tiene un glaseado de 'encubrimiento' y está lleno de nueces. La ensalada también está llena de nueces". [13] Tanto el pastel como la ensalada formaban parte de una tendencia de recetas con nombres satíricos como el Perfectly Clear Consomme de Nixon y el Clam-Up Chowder de Liddy. [14]

En 1922, Helen Keller publicó una receta similar, pidiendo piña en cubitos enlatados, nueces, malvaviscos, crema batida y otros ingredientes. "Lo comí primero en California, así que lo llamo Ensalada Golden Gate". [15] En la década de 1910 se publicaron recetas similares de "ensalada de frutas" y "ensalada de piña", y en algunos hoteles estadounidenses se sirvió "Ensalada Golden Gate".

Ver también

Referencias

  1. ^ Receta de Deseret News 3 de abril de 1985
  2. ^ Receta de Cooks.com
  3. ^ Receta de Cooks.com
  4. ^ Van Dyke, Louis (2013). La Biblia de la cocina sureña de Blue Willow Inn: 450 recetas esenciales que los sureños han disfrutado durante generaciones . Thomas Nelson Inc. pág. 121. ISBN 9781418586263.
  5. ^ Receta de Sacramento Bee 08 de agosto de 1990
  6. ^ Zalben, Lee (15 de junio de 2011). "En ensaladas que llevan el nombre de escándalos políticos: ensalada Watergate" . Serious Eats . Consultado el 14 de julio de 2015 .
  7. ^ Orchant, Rebecca (9 de enero de 2014). "Tierra a América: ensalada de postre no es realmente ensalada (FOTOS)" . Huffington Post . Consultado el 14 de julio de 2015 .
  8. ^ Dos recetas del libro de cocina de 125 años de la Iglesia Luterana de Nuestro Salvador (Montevideo, Minnesota) (1879-2004) [ se necesita cita completa ]
  9. ^ Olver, Lynne . "The Food Timeline: notas históricas - ensalada" . La cronología de los alimentos . Consultado el 20 de febrero de 2019 .
  10. ^ "Historia de la ensalada Watergate" . Marcas de Kraft . Consultado el 14 de julio de 2015 .
  11. ↑ a b Mahoney, Louis (4 de agosto de 1999). "La prueba está en el pudín; estrellándose Watergate". El despacho del Richmond Times . pag. F1.
  12. ^ cooking.com, pastel de Watergate con glaseado de encubrimiento
  13. ^ The Daily Courier, "Ask Anne & Nan" 09 de octubre de 1997
  14. ^ Sagert, Kelly Boyer (2007). La década de 1970 . Greenwood. pag. 111. ISBN 9780313339196.
  15. ↑ Cates, Meryl (17 de febrero de 2016). "Recetas favoritas de mujeres famosas" . The Paris Review . Consultado el 19 de noviembre de 2018 .
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