Cool Whip es una marca de imitación de crema batida , conocida como cobertura batida por su fabricante, Kraft Heinz . Se usa en América del Norte como cobertura para postres y en algunas recetas de pasteles sin hornear como alimento o ingrediente de conveniencia que no requiere batido físico y puede mantener su textura sin derretirse con el tiempo.
Tipo de producto | Cobertura batida |
---|---|
Dueño | Kraft Heinz |
País | nosotros |
Introducido | 1966 |
Mercados | Mundial |
Propietarios anteriores | Alimentos generales Kraft Alimentos generales Kraft Foods |
Sitio web | www |
Cool Whip se vende congelado y debe descongelarse en el refrigerador antes de usarse. [ cita requerida ] Tiene una vida útil más larga que la crema mientras está congelada . Por otro lado, no tiene el mismo sabor y textura que la crema batida y cuesta casi un 50% más por onza. [1] [2] [3] [4] Originalmente se comercializó como " no lácteo " a pesar de que técnicamente contenía caseína, la proteína de la leche ; ahora también incluye leche desnatada .
Descripción general
Cool Whip fue introducido en 1966 por la división Birds Eye de General Foods , ahora parte de Kraft Heinz . A los dos años de su introducción, se convirtió en el producto más grande y rentable de la línea de productos Birds Eye. Cool Whip es ahora la marca de cobertura batida más consumida en EE . UU. [5]
Cool Whip fue creado en 1966 por el científico de alimentos William A. Mitchell . [6] La ventaja clave de su invento fue que el producto se podía distribuir congelado .
Cool Whip se fabrica en Avon, Nueva York , para los mercados estadounidense y canadiense . [7] Se vende congelado en tarrinas de plástico de ocho onzas (226 gramos) y más grandes y se refrigera antes de servir. Cada porción de nueve gramos proporciona 25 kcal (105 kJ ) de energía, de los cuales 1,5 gramos o 15 kcal (63 kJ) provienen de la grasa .
Las variedades ofrecidas incluyen Original, Extra Creamy, [8] Light, Free (sin grasa ), [9] y Sugar-Free (elaborado con NutraSweet ). En Canadá, la variedad sin grasa está etiquetada como Ultrabaja en Grasa. [ cuando? ] Los sabores de temporada incluyen vainilla francesa , chocolate y canela dulce , todos introducidos en 2011; fresa ; menta , introducida en 2016; [10] y tarta de queso , introducida en 2017. [11]
Cool Whip sigue siendo la marca más popular de cobertura batida en los Estados Unidos, con Reddi-wip (crema batida en una lata de aerosol ) en el segundo lugar. [12] Dream Whip es otra marca de cobertura de postre batida, pero que se vende en polvo.
Ingredientes
Cool Whip Original está hecho de agua , aceite vegetal hidrogenado (incluidos los aceites de coco y palmiste ), jarabe de maíz con alto contenido de fructosa , jarabe de maíz , leche desnatada , crema ligera (menos del 2%), caseinato de sodio , saborizante natural y artificial , xantano y goma guar , polisorbato 60 , monoestearato de sorbitán , polifosfato de sodio y betacaroteno (como colorante). [13] Cool Whip está disponible en una lata de aerosol que utiliza óxido nitroso como propulsor . [14]
Desde su introducción, Cool Whip fue etiquetado y anunciado como no lácteo , [15] pero a partir de 2018 contiene leche desnatada y caseinato de sodio, un derivado de la leche. Incluso antes de que se introdujera la leche desnatada, Cool Whip se clasificaba en las tradiciones dietéticas judías como lácteos debido al caseinato de sodio. [ cita requerida ]
Ver también
- Dream Whip , un polvo
- Reddi-Wip , crema batida en lata
- Crema no láctea , con ingredientes similares
- Miracle Whip , un sustituto de la mayonesa de la marca Kraft
Notas
- ^ Patrick Di Justo, "Cool Whip", Wired Magazine 15 : 05 (24 de abril de 2007) texto completo
- ^ Hannah Crowley, "Cata de ingredientes batidos", Cook's Illustrated , 1 de abril de 2016
- ^ "Kraft Cool Whip Whipped Topping Original, 16 oz - Walmart.com" . Walmart.com . Consultado el 26 de enero de 2018 .
- ^ "Crema batida pesada de gran valor, 16 oz - Walmart.com" . Walmart.com . Consultado el 26 de enero de 2018 .
- ^ "EE. UU.: Las marcas más consumidas de cobertura batida (tipo crema) 2011-2014" . Consultado el 17 de octubre de 2014 .
- ^ Steyn, Mark (noviembre de 2004). "Creador de sabor con un gusto por lo dulce" . El Atlántico .
- ^ "Kraft le dice a Schumer que es poco probable que cierre la planta Cool Whip en Avon" . senate.gov . Archivado desde el original el 11 de enero de 2009.CS1 maint: URL no apta ( enlace )
- ^ Burros, Marian (25 de agosto de 1982). "Notas alimentarias" . New York Times .
A este nuevo Cool Whip se le ha unido otra versión descrita como receta láctea extra cremosa.
- ^ McKay, Gretchen (11 de mayo de 2016). "Cool Whip: Sigue siendo genial después de 50 años" . Pittsburgh Post-Gazette .
En los años 90, cuando la dieta estaba de moda, lanzó sus productos Cool Whip Lite y Cool Whip Free.
- ^ Schouten, Rebekah (4 de noviembre de 2016). "Presentación de diapositivas: nuevos productos de edición limitada de General Mills, Kraft Heinz, Hershey" . Noticias del sector alimentario .
Kraft Heinz Co. le está dando a Cool Whip un cambio de imagen invernal con su nueva edición limitada Peppermint Cool Whip.
- ^ Sherman, Elizabeth (24 de mayo de 2017). "El látigo fresco con sabor a tarta de queso es algo real que puede comprar" . Comida y vino .
- ^ "Hogares estadounidenses: la mayoría de las marcas consumidas de cobertura batida (tipo crema) de 2011 a 2015" . statista.com . 2015.
- ^ "Cool Whip" . Alimentos Kraft . Consultado el 8 de febrero de 2018 .
- ^ [1]
- ^ "Cool Whip Non Dairy (1960) - Clásico comercial de televisión" . YouTube . Consultado el 13 de marzo de 2018 .
Referencias
- William Shurtleff, Akiko Aoyagi, Crema de café, requesón y glaseado / glaseado (1900-2013) , Bibliografía y libro de consulta, SoyInfo Center, 2013 PDF
enlaces externos
- Página web oficial