White Transparent es una variedad de manzana de principios de temporada que se suele utilizar para cocinar debido a su sabor fuerte. A veces se dice que es lo mismo que " Amarillo transparente" , [1] pero "Amarillo transparente" a veces se describe de manera diferente, con pulpa fina en lugar de gruesa y un sabor subácido en lugar de ácido. [2]
'Blanco Transparente' | |
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Género | Malus domestica |
Paternidad híbrida | Desconocido |
Cultivar | 'Blanco Transparente' |
Origen | Letonia, 1850 |
Nombres locales
- Estonio : Valge klaar
- Finlandés : Valkea kuulas
- Francés : Transparente blanche
- Alemán : Klarapfel
- Letón : Baltais Dzidrais
- Lituano : Popierinis
- Polaco : Papierówka
- Ruso : Белый налив, Папировка (este último se considera un cultivar similar, pero separado)
- Eslovaco : Priesvitné letné
- Sueco : Transparente Blanche
Historia
White Transparent es una plántula casual que se encontró en el vivero de Wagner en Riga alrededor de 1850. [3] El cultivar se cultivó ampliamente durante el siglo XIX en Europa. Se introdujo en Francia en 1852. Se introdujo en América del Norte en 1870, donde se cultivó comercialmente como una variedad temprana de doble propósito y adoptó el nombre de "amarillo transparente". El espécimen todavía se cultiva ampliamente en Polonia , Rusia y Suecia, donde a veces se la conoce como la manzana del Mar Báltico . [ cita requerida ] El cultivar fue significativo porque era una manzana de temporada temprana en la mayoría de los lugares. Debido a su sabor áspero y textura dura , las manzanas a menudo se horneaban en cenizas.
Descripción
El árbol es muy resistente y la fruta tiene una buena resistencia a las costras, pero corre el riesgo de desarrollar cancro causado por el hongo Nectria y el tizón de fuego . Se sabe que el árbol es un buen cosechador regular de una fruta de tamaño mediano, [4] que tiene una piel de color verde muy pálido que se vuelve amarillo pálido con la maduración. Por lo general, se recolecta cuando aún tiene un color verdoso, ya que tiende a deteriorarse rápidamente mientras está amarillo. [5]
Se le llama "transparente" porque es de color casi luminiscente y tiene una pulpa blanca, que es muy jugosa y tiene un sabor agudo y refrescante. [4]
Cocinando
La fruta es buena para cocinar en un puré de color crema y generalmente se cosecha para este propósito. [5]
Ver también
- Papirovka , una variedad de manzana de Europa del Este que algunas fuentes consideran que es la misma que la Blanca Transparente
Referencias
- ^ "White Transparent" , National Fruit Collection , University of Reading y Brogdale Collections , consultado el 12 de noviembre de 2015
- ^ Beach, SA; Stand, NO; Taylor, OM (1905), "Yellow Transparent" , Las manzanas de Nueva York , 2 , Albany: JB Lyon, págs. 247–249
- ^ "Blanco Transparente" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 5 de noviembre de 2013 . Consultado el 18 de agosto de 2012 .
- ^ a b Keepers Nursery (2011) "Apple - Malus domestica blanco transparente", http://www.keepers-nursery.co.uk/product.aspx?id=WHITRA&v=3
- ^ a b Cultivares de manzana para Indiana