Whole30 es una dieta de eliminación de 30 días [1] de moda [2] que enfatiza los alimentos integrales y la eliminación de azúcar, alcohol , granos, legumbres , soya y lácteos . [3] [4] Whole30 es similar a la dieta paleo , pero más restrictiva , ya que los adherentes no pueden comer edulcorantes naturales como la miel o el jarabe de arce . [5] No hay evidencia científica que respalde las afirmaciones de salud hechas por Whole30 y se han realizado investigaciones independientes limitadas sobre la dieta. [2] [3]
Los alimentos permitidos durante el programa incluyen carne, nueces, semillas, mariscos, huevos , verduras y frutas. Durante Whole30, se recomienda a los participantes que no cuenten calorías ni se pesen. [5] Una vez que se completa el programa, se aconseja a los participantes que vuelvan a introducir estratégicamente alimentos fuera de la lista Whole30 respaldada, documenten las consecuencias para la salud y el valor culinario de estas adiciones, y determinen si se desea la adición. [6] Los fundadores del programa creen que el azúcar, los granos, los productos lácteos, el alcohol y las legumbres pueden afectar el peso, la energía y los niveles de estrés. [7] Perder peso no es un enfoque de Whole30; No se permite el conteo de calorías ni el pesaje. [5]
El programa fue creado por los entonces esposos Melissa (Hartwig) Urban y Dallas Hartwig en abril de 2009. [8] [9] Ambos se convirtieron en nutricionistas deportivos certificados; él trabajaba como fisioterapeuta y ella trabajaba en una compañía de seguros durante el día y hacía consultoría nutricional en su tiempo libre. Renunció a su trabajo para administrar el negocio Whole30 en 2010. [10] Fueron coautores de It Starts With Food (2012) y The Whole30: The 30-Day Guide to Total Health and Food Freedom (2015). [11] Se separaron en 2015. [12] Melissa (Hartwig) Urban se hizo cargo del negocio, [10] y publicóLibertad alimentaria para siempre: dejar de lado los malos hábitos, la culpa y la ansiedad en torno a la comida en 2016. [13]
En julio de 2016, un artículo del New York Times sobre el uso de Instagram por parte de personas que hacen dieta señaló que los participantes en el programa Whole30 habían compartido más de un millón de publicaciones de Instagram usando el hashtag #Whole30 , y señaló que aquellos que compartían la etiqueta eran "uno de los aparentemente interminables como- comunidades mentalizadas", comparándolo con los más de 3,5 millones de publicaciones bajo el hashtag #WeightWatchers. [14]
A partir de 2018, la marca registrada "Whole30" había sido otorgada con licencia a Applegate, Blue Apron , Whole Foods Market , Snap Kitchen y Thrive Market . [10]
Hasta 2019, no se habían realizado estudios que analicen específicamente los impactos en la salud de Whole30 . [15] Si bien la mayoría de los dietistas generalmente están de acuerdo con el énfasis del programa en las proteínas, las verduras y los alimentos no procesados y en evitar los azúcares agregados y el alcohol, algunos también ven la dieta como demasiado extrema. [5] [8]