Una cooperativa vitivinícola es una cooperativa agrícola que se dedica a la elaboración del vino y que, al igual que otras cooperativas, es propiedad de sus miembros. [1] Los miembros de una cooperativa vitivinícola suelen ser propietarios de viñedos , que entregan uvas a la cooperativa, que participa en la producción de vino a partir de las uvas y las actividades de comercialización posteriores .
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Las cooperativas vitivinícolas son responsables de una proporción significativa de la producción total de vino en muchos de los principales países productores de vino, incluida la mayoría de los países vitivinícolas europeos clásicos , pero su importancia varía mucho entre las diferentes regiones vitivinícolas de estos países. Las cooperativas tienden a ser más importantes en regiones donde el precio de venta del vino es relativamente bajo y el tamaño medio de las explotaciones de viñedos es pequeño. [1]
Si bien algunas cooperativas vitivinícolas se establecieron en el siglo XIX, la mayoría se establecieron a principios de la década de 1930 después de la Gran Depresión .
Ventajas para los miembros
La ventaja para los miembros de una cooperativa, en comparación con la elaboración de vinos y la comercialización por su cuenta, consiste en poner en común los recursos y compartir los costos de la elaboración y comercialización del vino, lo que requiere equipos costosos y experiencia técnica. También existen otras ventajas financieras, incluidas determinadas subvenciones de la Unión Europea para las cooperativas ubicadas en países de la UE. [1]
Los vinos de las cooperativas a menudo pueden describirse como embotellados por el productor de acuerdo con las leyes del vino del país en cuestión, lo que a veces es una ventaja en la comercialización. El término francés correspondiente a esto es mis (e) en bouteille à la propriété , mientras que el alemán es Erzeugerabfüllung .
Alternativas a disposición de los viticultores
Producir y comercializar el vino por cuenta propia no suele ser una posibilidad realista para muchos propietarios de viñedos con pequeñas explotaciones. Sin embargo, pertenecer a una cooperativa vitivinícola no es la única opción disponible. Vender uvas en el mercado libre, celebrar contratos a largo plazo con negociantes u otras empresas vitivinícolas y arrendar el viñedo a ciertos negociantes son otras opciones. El atractivo relativo de estas opciones varía mucho de una región a otra. Por ejemplo, en las regiones caracterizadas por una sobreproducción constante de vino, el precio de mercado de las uvas a menudo se deprime a un nivel muy bajo, mientras que las uvas en Champagne tienen precios mucho más altos siempre que cumplan con algunos criterios básicos.
Francia
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/2/22/Maraussan_la_cave_cooperative.jpg/440px-Maraussan_la_cave_cooperative.jpg)
En Francia , las cooperativas de vinificación se denominan típicamente cooperativas de cuevas y producen más de la mitad de la cantidad total de vino francés. [1] La primera cooperativa vitivinícola se estableció en Alsacia en 1895, [2] aunque en ese momento Alsacia era parte del Imperio alemán en lugar de Francia. Los miembros de las cooperativas vitivinícolas francesas poseen más de la mitad de la superficie total de viñedos franceses. Las cuevas tienen su mayor fortaleza en el nivel Vin de pays , donde son responsables de aproximadamente tres cuartos de la producción. Han participado en el cambio a gran escala de la producción de vino francés de la categoría inferior de Vin de table a Vin de pays. Muchas cooperativas también producen una impresionante gama de vinos de Denominación de Origen contrôlée (AOC).
El número total de cooperativas vitivinícolas francesas superó las 850 a principios de la década de 2000, con una membresía media de 160 por cooperativa en la década de 1990. Las cooperativas son particularmente fuertes en Languedoc , Rosellón , Ródano , Provenza y Córcega . Algunas de las cooperativas más notables también se encuentran en Alsacia y Chablis . [1]
Alemania
En Alemania , una cooperativa de vinificación a menudo se llama Winzergenossenschaft , pero también se puede llamar Winzerverein , Winzervereinigung , Weingärtnergenossenschaft o Weinbauerverband . Las primeras cooperativas vitivinícolas alemanas se remontan a la época anterior a la creación de las leyes de asociación posteriores. Una unión de productores de vino en Neckarsulm en Württemberg presiona las uvas y vendió el mosto resultante, y en cierta medida también vino, cooperativamente ya en 1834. Prusia aprobó una ley de asociación ( Genossenschaftsgesetz ) en 1867, que entró en vigor en toda la Confederación Alemana del Norte en 1868. Una de las primeras cooperativas vitivinícolas fundadas sobre la base de esta legislación, Winzerverein Mayschoß , se estableció en 1868 en la región de Ahr y es la cooperativa vitivinícola alemana más antigua que aún existe. [3] Dos tercios de todos los viticultores alemanes pertenecen a una cooperativa, pero debido al predominio de pequeñas explotaciones de viñedos y la viticultura a tiempo parcial entre estos miembros, su producción es ligeramente inferior a un tercio del total alemán. [1] [4] En 2008/2009, había 209 cooperativas en Alemania con un total de 51 000 miembros y 32,115 hectáreas (79,360 acres) de superficie de viñedo. [5] Ha habido una tendencia a un menor número de cooperativas (275 existían en 1998/1999) debido a las fusiones.
Una forma especial de cooperativa vitivinícola es la Zentralkellereien , una cooperativa centralizada que se encuentra en muchas regiones vitivinícolas alemanas, donde las cooperativas locales en lugar de los productores individuales entregan uvas, mosto de uva o vino. Por tanto, de las 209 cooperativas existentes en Alemania en 2008/2009, solo 120 producían vino en sus propias instalaciones. [1] [5]
Las cooperativas son particularmente importantes en Württemberg , donde representan el 80% de la producción (2008), [4] Baden , donde representan el 76%, y las regiones vinícolas alemanas más pequeñas Ahr, Hessische Bergstrasse , Saale-Unstrut y Sajonia .
Europa del sur
En el sur de Europa, las cooperativas son responsables de una gran parte de la producción de vino. Las cifras de alrededor del 60 por ciento han sido citados para Italia ‘s sociale cantina y cooperativas en España y Portugal . Sin embargo, a diferencia de lo que ocurre en Francia y Alemania, una gran parte del vino de las cooperativas no es embotellado por la cooperativa, sino que se vende a granel para ser embotellado por operadores comerciales o, especialmente en el caso de España, para destilación . [1]
Otros paises
En Sudáfrica , KWV ( Koöperatieve Wijnbouwers Vereniging van Zuid-Afrika ) se formó originalmente como una cooperativa de vinificación que también tenía ciertos privilegios regulatorios similares a los de una agencia gubernamental . Sin embargo, en 2002, KWV se transformó en una empresa comercial regular. [6]
Referencias
- ^ a b c d e f g h Jancis Robinson , ed. (2006). "Cooperativas" . Oxford Companion to Wine (Tercera ed.). Oxford: Prensa de la Universidad de Oxford. págs. 197-198 . ISBN 0-19-860990-6.
- ^ Atlas mundial del vino, edición de 2001, p. 126
- ^ Asociación de cooperativas vitivinícolas alemanas: resumen histórico , consultado el 2 de julio de 2008 (en alemán)
- ↑ a b Weinerzeugung insgesamt und genossenschaftlicher Anteil , consultado el 23 de enero de 2011 (en alemán)
- ↑ a b Entwicklung der Winzergenossenschaften , consultado el 23 de enero de 2011 (en alemán)
- ^ Jancis Robinson , ed. (2006). "KWV" . Oxford Companion to Wine (Tercera ed.). Oxford: Prensa de la Universidad de Oxford. págs. 384 . ISBN 0-19-860990-6.