Té de mantequilla
Té de mantequilla , también conocido como po cha ( tibetano : བོད་ ཇ་ , Wylie : bod ja , "té tibetano"), cha süma ( tibetano : ཇ་ སྲུབ་ མ་ , Wylie : ja srub ma , "té batido") , chino mandarín : Suyou chá (酥油茶) o Gur Gur cha en el lenguaje de Ladakh , es una bebida de la gente en las regiones del Himalaya de Nepal , Bhután , la India (sobre todo en Ladakh, Sikkim y Arunachal Pradesh ) y el Tíbet y otras regiones occidentales de la China actual . Tradicionalmente, se elabora a partir de hojas de té , mantequilla de yak , agua y sal , aunque cada vez se utiliza más la mantequilla elaborada con leche de vaca, dada su mayor disponibilidad y menor costo.
El té de mantequilla probablemente se originó en la región del Himalaya entre el Gran Tíbet y el subcontinente indio .
La historia del té en el Tíbet se remonta al siglo VII durante la dinastía Tang . Sin embargo, el té de mantequilla no se hizo popular en el Tíbet hasta aproximadamente el siglo XIII, la época de la dinastía Phagmodrupa .
Según la leyenda, una princesa china se casó con un rey del Tíbet, que más tarde ayudó a establecer rutas comerciales entre China y el Tíbet. Estas rutas comerciales trajeron té al Tíbet desde China. Más tarde, se agregó mantequilla al té que se traía de China como mantequilla y era un alimento básico en la cocina tibetana. [1]
En el siglo VIII, era común beber té en el Tíbet. En el siglo XIII, el té se utilizó en ceremonias religiosas tibetanas. [2]
Hoy en día, el té de mantequilla todavía prevalece en el Tíbet, ya que los ciudadanos beben hasta 60 tazas de té por día. [3] [ dudoso ]
