Zanthoxylum acanthopodium , o andaliman , es una especie de planta con flores perteneciente a la familia Rutaceae . Su área de distribución incluye el sur de China (oeste de Guangxi Guizhou , Sichuan , Región Autónoma del Tíbet y Yunnan ), Bangladesh , Bután , el norte de India ( Arunachal Pradesh , Assam , Manipur , Meghalaya , Mizoram , Nagaland , Sikkim , Uttar Pradesh yBengala Occidental ), Nepal , Laos , Birmania , norte de Tailandia , Vietnam , Indonesia (norte de las tierras altas de Sumatra ) y Malasia peninsular . [1]
Acanthopodium de Zanthoxylum | |
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Habitus | |
clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Clade : | Rosids |
Pedido: | Sapindales |
Familia: | Rutaceae |
Género: | Zanthoxylum |
Especies: | Z. acanthopodium |
Nombre binomial | |
Acanthopodium de Zanthoxylum |
Al igual que la pimienta de Sichuan ( Z. piperitum ), pariente cercano , las semillas de pericarpio se utilizan como especias para cocinar y tienen una característica similar para adormecer la lengua. Sin embargo, en la cocina, el sabor del andalimán tiene notas de limón (similares a las de la hierba de limón ), así como un toque de la aromática hoja de pandan .
Referencias
- ^ a b " Zanthoxylum acanthopodium " . Red de información sobre recursos de germoplasma (GRIN) . Servicio de Investigación Agrícola (ARS), Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) . Consultado el 12 de mayo de 2013 .