El zilpaterol (clorhidrato de zilpaterol; nombre en código RU 42173 ) es un agonista adrenérgico β 2 . [2] [3] Bajo su nombre comercial, Zilmax , se utiliza para aumentar el tamaño del ganado y la eficiencia de su alimentación. [4] Zilmax es producido por Intervet, una subsidiaria de Merck & Co. , [4] [5] y comercializado como una "tecnología para la mejora de la carne de vacuno". [6] El zilpaterol generalmente se administra en las últimas tres a seis semanas de vida del ganado, con un breve período (tres días en los EE. UU.) Antes de la muerte por abstinencia., lo que permite que la droga abandone principalmente los tejidos del animal.
Datos clinicos | |
---|---|
Nombres comerciales | Zilmax |
Vías de administración | Oral |
Código ATC |
|
Estatus legal | |
Estatus legal |
|
Datos farmacocinéticos | |
Vida media de eliminación | 11,9-13,2 horas (primera fase) |
Excreción | Orina (88,2 a 84,3%) y heces (8,6 a 8,7%) (en bovinos) [1] |
Identificadores | |
| |
Número CAS | |
PubChem CID | |
ChemSpider | |
UNII | |
Tablero CompTox ( EPA ) | |
Datos químicos y físicos | |
Fórmula | C 14 H 19 N 3 O 2 |
Masa molar | 261,325 g · mol −1 |
Modelo 3D ( JSmol ) | |
| |
| |
(¿qué es esto?) (verificar) |
Se han planteado preocupaciones sobre el impacto del zilpaterol en el sabor; [7] sin embargo, los estudios han confirmado que la ternura, la jugosidad, la intensidad del sabor y el sabor de la carne de vacuno en general se mantienen dentro de la variación normal observada en la industria de la carne de vacuno y las diferencias son menores de lo que puede detectar el consumidor. [8] Sin embargo, varios estudios han demostrado que el uso de zilpaterol conduce a un mayor tamaño, eficiencia alimenticia y valor. [9] [10] [11] [12]
Merck informó que el ganado alimentado con Zilmax no produce carne con una diferencia de sabor o calidad en comparación con el ganado que no recibió el medicamento, pero en otros lugares, se han expresado preocupaciones sobre la ternura de la carne. [4] [5] Los estudios han encontrado una ligera reducción en la sensibilidad, [10] [13] un aumento en la fuerza de corte , [11] y un porcentaje más bajo de grasa intramuscular ( marmoleo ). [13]
Prohibiciones y adopción de procesadores
En octubre de 2017, Zilmax fue aprobado en 17 países, en particular, Estados Unidos, Canadá, Sudáfrica, Corea del Sur, Ucrania y Brasil. [14]
A partir de 2013, Zilmax fue prohibido en China, Taiwán, Rusia y muchos países de la Unión Europea. [15] [16]
En los EE.UU
Tyson Foods fue el primero entre los empacadores de carne más grandes de EE. UU. En adoptar Zilmax. Debido a las preocupaciones sobre la ternura y la pérdida del veteado, Cargill y otros empacadores de carne se resistieron a la práctica. Los siguientes adoptantes fueron JBS y National Beef , y Cargill finalmente se unió a ellos a mediados de 2012. [17]
El 6 de agosto de 2013, Tyson Foods prohibió la entrada de ganado alimentado con Zilmax en sus plantas de procesamiento después de que el ganado comenzara a llegar sin pezuñas en grandes cantidades durante el clima caluroso. [18]
Origen y formulación
Merck produce Zilmax en Francia, un país en el que la sustancia está prohibida. En octubre de 2017, su formulación comercial era 4,8% de clorhidrato de zilpaterol, 8% de aceite de ricino polioxílico , 4,3% de polivinilpirrolidona y 82,9% de mazorca de maíz molida . [14]
Química
El zilpaterol tiene dos carbonos quirales y, en consecuencia, cuatro enantiómeros ópticos . Estos enantiómeros son: (6 R , 7 R ) -, (6 R , 7 S ) -, (6 S , 7 R ) - y (6 S , 7 S ) -. RU 42173 corresponde a hidrocloruro de trans -zilpaterol racémico , una mezcla de los enantiómeros (6 R , 7 R ) - (-) - y (6 S , 7 S ) - (+) -. [1]
enlaces externos
- Zilmax (clorhidrato de zilpaterol) - Centro de información al consumidor
Referencias
- ^ a b Joe Boison; Fernando Ramos; Pascal Sanders; Al Chicoine; Stefan Scheid (2013). "Evaluación de residuos de determinados medicamentos veterinarios (78ª reunión). 10. Clorhidrato de zilpaterol" (PDF) . Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación . Comité Mixto FAO / OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios. págs. 133–59 . Consultado el 22 de febrero de 2016 .
- ^ "Zilmax (clorhidrato de zilpaterol 4.8%) Tipo A Artículo medicado" . Compendio de productos veterinarios - Merck Animal Health . Intervet / Merck Animal Health . Consultado el 22 de febrero de 2016 .
- ^ Verhoeckx KC, Doornbos RP, Witkamp RF, van der Greef J, Rodenburg RJ (enero de 2006). "Los agonistas del receptor beta-adrenérgico inducen la liberación de proteína quimiotáctica de granulocitos-2, oncostatina M y factor de crecimiento endotelial vascular de macrófagos". Int Immunopharmacol . 6 (1): 1–7. doi : 10.1016 / j.intimp.2005.05.013 . PMID 16332507 .
- ^ a b c Petersen, Melody. "A medida que el ganado vacuno se convierte en gigantes, ¿a quién sirven los científicos animales?" . The Chronicle Review - La crónica de la educación superior . Chronicle.com . Consultado el 16 de abril de 2012 .
- ^ a b "Zilmax - Descripción general" . Merck-animal-health-usa.com . Consultado el 16 de abril de 2012 .
- ^ "La investigación posterior a la aprobación de Zilmax® se acerca a su finalización La nueva tecnología de rendimiento de Intervet ofrece valor en toda la industria de la carne de res" . Merck Animal Health USA. 19 de julio de 2007 . Consultado el 29 de julio de 2015 .
Esta es la primera tecnología de mejora de la carne de vacuno que agrega valor en todo el sistema de carne de vacuno.
- ^ "Por qué la carne se está volviendo más como el pollo" . Slate.com. 14 de febrero de 2013.
- ^ "ZILMAX (clorhidrato de zilpaterol): artículo medicado de tipo A para ganado alimentado en confinamiento para el sacrificio" (PDF) . Resumen de libertad de información, solicitud original de nuevo fármaco animal, NADA 141-258 . Administración de Alimentos y Medicamentos.
- ^ A. Plascencia; N. Torrentera y RA Zinn (1999). "Influencia del β-agonista, zilpaterol, sobre el rendimiento del crecimiento y las características de la canal de los novillos de engorde" . Actas, Sección Occidental, Sociedad Estadounidense de Ciencia Animal . 50 : 331–334.
- ^ a b Montgomery, JL; Krehbiel, CR; Cranston, JJ; Yates, DA; Hutcheson, JP; Nichols, WT; Streeter, MN; Bechtol, DT; Johnson, E .; Terhune, T .; Montgomery, TH (2009). "Clorhidrato de zilpaterol en la dieta. I. Rendimiento del corral de engorde y rasgos de la canal de novillos y novillas" . Revista de ciencia animal . 87 (4): 1374–83. doi : 10.2527 / jas.2008-1162 . PMID 19098247 .
- ^ a b Delmore, RJ; Hodgen, JM; Johnson, BJ (2010). "Perspectivas sobre la aplicación de clorhidrato de zilpaterol en la industria de la carne de vacuno de Estados Unidos" . Revista de ciencia animal . 88 (8): 2825–8. doi : 10.2527 / jas.2009-2473 . PMID 20382871 .
- ^ Lawrence, TE; Gasch, CA; Hutcheson, JP; Hodgen, JM (2011). "El zilpaterol mejora el rendimiento de alimentación y el rendimiento de fabricación de vacas de desecho terminadas con concentrado" . Revista de ciencia animal . 89 (7): 2170–5. doi : 10.2527 / jas.2010-3422 . PMID 21278106 .
- ^ a b Holmer, SF; Fernández-Dueñas, DM; Scramlin, SM; Souza, CM; Boler, DD; McKeith, FK; Killefer, J .; Delmore, RJ; Beckett, JL; Lawrence, TE; Vanoverbeke, DL; Hilton, GG; Dikeman, ME; Brooks, JC; Zinn, RA; Streeter, MN; Hutcheson, JP; Nichols, WT; Allen, DM; Yates, DA (2009). "El efecto del clorhidrato de zilpaterol sobre la calidad de la carne de novillos Holstein alimentados con terneros" . Revista de ciencia animal . 87 (11): 3730–8. doi : 10.2527 / jas.2009-1838 . PMID 19648490 .
- ^ a b LE BIZEC, Bruno (octubre de 2017). "UNA PERSPECTIVA GENERAL SOBRE EL USO DE SUSTANCIAS PROHIBIDAS POR LA AMA PARA LA MATERIA DE ANIMALES" (PDF) . AMA.
- ^ https://www.npr.org/blogs/thesalt/2013/08/09/210538430/did-tyson-drop-zilmax-fed-beef-to-appease-foreign-buyers
- ^ https://www.reuters.com/article/2013/10/29/us-beef-usa-taiwan-idUSBRE99S0IO20131029
- ^ Leonard, Christopher (2014). El escándalo de la carne: la adquisición secreta del negocio de alimentos de Estados Unidos . Nueva York: Simon & Schuster. ISBN 9781451645811.
- ^ http://www.businessinsider.com/why-merck-halted-sales-of-zilmax-2013-12