Adquisición

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Adquisición de Basilicata
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Lugar de origen	Italia
Región o estado	Basilicata Campania Apulia
Ingredientes principales	Cebolla , Tomate , Pimiento , Huevo , Aceite Virgen Extra , Pan
Libro de cocina: Acquasale   Medios: Acquasale

El achasale es un plato típico de la cocina del sur de Italia , especialmente en Campania , Basilicata y Apulia .

Está hecho de pan duro , cebollas , tomates , pimientos , huevos , aceite de oliva , agua y sal. Las cebollas se doran en aceite, luego se agregan los demás ingredientes. La mezcla se vierte sobre pan duro en un plato hondo. ^[1]

Variantes

Pimiento picante , queso ricotta , espárragos trigueros , crusco de peperón , ricotta fresca trabajada, partes menos nobles de bacalao , tocino y tocino de cerdo o salchicha o "picante".

Referencias

1. "Recetas de Acquasale (traducir de Italia" (PDF) .