Ajilimójili es una salsa picante o picante y dulce de chile de Puerto Rico , que tradicionalmente se sirve sobre mariscos a la parrilla , verduras , pasteles , tubérculos hervidos y especialmente carnes a la parrilla.
Lugar de origen | Puerto Rico |
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Ingredientes principales | aceite de oliva, ajo , cilantro o culantro , pimientos picantes, pimiento, vinagre o cítricos |
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Descripción
Ajilimójili es una combinación de aceite de oliva, ajo , cilantro , chiles , pimiento verde, comino, orégano, vinagre, cítricos (limón, lima o naranja agria ) picados o mezclados, hervidos a fuego lento y enfriados para servir. [1] Una variante, el ajilimójili dulce, agrega ingredientes como pimientos rojos dulces , ajicitos , miel , salsa de tomate y mantequilla .
La salsa es uno de los elementos esenciales de la cocina puertorriqueña.
Ver también
Referencias
- ^ Burke, Virginia (2005). Come caribe . Simon & Schuster UK Ltd. p. 106. ISBN 0-7432-5948-3. Consultado el 18 de abril de 2012 .