Al-Bitar
Al-Bitar (árabe: البطار ) es un pueblo de la gobernación de Tartus que anida en uno de los picos de la Cordillera de la Costa a una altitud de unos 1000 m sobre el nivel medio del mar. Al-Bitar se encuentra a unos 7 km de la ciudad y centro turístico de Mashta al-Helu , a 60 km de Homs , a 50 km de Tartus ya unos 215 km de la ciudad capital, Damasco . El pueblo en sí se eleva unos 700 m sobre el nivel medio del mar, mientras que algunos de sus picos alcanzan los 1000 m. Según la Oficina Central de Estadísticas de Siria (CBS), al-Bitar tenía una población de 1.225 en el censo de 2004. [1] Sus habitantes son predominantemente cristianos., [2] de la Iglesia Ortodoxa Griega .
Las granjas de manzanas son la columna vertebral de la economía de al-Bitar y han sido el principal ingreso para los residentes desde que los aldeanos decidieron reemplazar las higueras y los vano, que antes predominaban, por manzanas alrededor de la década de 1950 del siglo pasado. Aún quedan muchos árboles frutales en vano, higueras y otros pero principalmente para consumo personal. Además de comer y conservar, los lugareños usan las uvas para hacer Arak triple destilado . La mayoría de las frutas también se utilizan para hacer diferentes tipos de mermeladas y jaleas. Las granjas son en su mayoría terrazas y como la región disfruta de mucha lluvia entre septiembre y marzo, por lo tanto, las granjas llueven principalmente. La mayor parte de la manzana producida en el pueblo es deliciosa o roja deliciosa. y muchos lo consideran uno de los más sabrosos del mundo debido al agua y al suelo.
Algunos de los agricultores dedican parte de sus fincas al trigo y maíz, principalmente para uso personal. El trigo se utiliza principalmente para producir bulgur , que es el plato principal durante todo el año; ya sea como comida independiente, junto a otras comidas o como parte de otras comidas; como tabbouleh , kibbeh , mujaddara y muchos otros. La fertilidad del suelo y el clima mediterráneo, combinados con la costumbre de tener granjas de animales para obtener leche, huevos y carne, permiten a los lugareños disfrutar de un gran nivel de autosuficiencia.
