rojo delicioso
Red Delicious es un tipo de manzana , reconocida por primera vez en el condado de Madison , Iowa , en 1872 y que hoy comprende más de 50 cultivares . De 1968 a 2018, fue el cultivar más producido en los EE . UU . [1] [2] [3]
La 'Red Delicious' se originó en un huerto en 1872 como "una fruta redonda de color amarillo ruborizado de dulzura incomparable". [4] [5] Stark Nurseries celebró un concurso en 1892 [6] para encontrar una manzana que reemplazara a la manzana 'Black Ben Davis' . La ganadora fue una manzana con rayas rojas y amarillas enviada por Jesse Hiatt , un agricultor de Peru, Iowa , quien la llamó "Hawkeye". Stark Nurseries compró los derechos de Hiatt, cambió el nombre de la variedad a "Stark Delicious" y comenzó a propagarla . Otro manzano, más tarde llamado ' Golden Delicious ', también fue comercializado por Stark Nurseries después de que se lo comprara a un agricultor en el condado de Clay.[7] en 1914; el 'Delicious' se convirtió en el 'Red Delicious' como retronimo . [8]
La manzana se convirtió en víctima de su propia popularidad. A medida que los consumidores comenzaron a comprar más de sus alimentos en los grandes supermercados, la popularidad de la manzana alentó a los productores comerciales a seleccionar cada vez más el almacenamiento más prolongado y el atractivo cosmético en lugar del sabor y la palatabilidad, lo que resultó en una fruta menos apetecible. [8] [9] [2] En particular, la selección de la fruta más roja provocó la deselección del sabor, y los genes que produjeron las rayas amarillas en la fruta original estaban en los mismos cromosomas que los de los compuestos que producen el sabor. [2] El mejoramiento por uniformidad y capacidad de almacenamiento favoreció una piel más gruesa. [2] Más tarde, cuando otros cultivares ingresaron a los supermercados, la demanda de 'Red Delicious' disminuyó. [9] [10]
En la década de 1940, la manzana era la más popular en los Estados Unidos. [11] En la década de 1980, 'Red Delicious' representaba las tres cuartas partes de la cosecha en el estado de Washington , pero la selección de la belleza y el almacenamiento prolongado sobre el sabor estaban haciendo que las manzanas fueran menos populares y la demanda estaba disminuyendo a medida que los supermercados comenzaron a ofrecer otras variedades. [11] En la década de 1990, la dependencia de la ahora no deseada 'Red Delicious' había ayudado a empujar a la industria de la manzana del estado de Washington "al borde" del colapso. [8] En 2000, el Congreso aprobó y el presidente Bill Clinton firmó un proyecto de ley para rescatar a la industria de la manzana, después de que los cultivadores de manzanas perdieran $760 millones desde 1997. [10]
Los agricultores comenzaron a reemplazar sus huertos con otros cultivares como Gala , Fuji y Honeycrisp . [2] Para el año 2000, esta variedad representaba menos de la mitad de la producción del estado de Washington, y en 2003, la cosecha se había reducido al 37 por ciento de la cosecha del estado, que totalizó 103 millones de cajas. Aunque Red Delicious seguía siendo la variedad más grande producida en el estado en 2005, otras estaban creciendo en popularidad, en particular las variedades Fuji y Gala. [8] [11] En 2014, la Comisión de Manzanas de Washington recomendaba a los productores un plan para exportar el 60 % o más de la producción. [11] En 2018 la GalaApple superó las ventas estadounidenses de Red Delicious por primera vez. [2] Hasta 2020, la producción siguió disminuyendo. [12] Se esperaba que la pandemia de COVID-19 continuara con la disminución de la demanda, ya que se cerraron muchas cafeterías y otros puntos de venta típicos de la manzana. [12]
A lo largo de los años, se han identificado muchas mutaciones propagables, o deportes, en los manzanos 'Red Delicious'. Además de los propagados sin ningún tipo de protección legal (o cortados porque eran vistos como inferiores), 42 deportes han sido patentados en los Estados Unidos:
