Albillo o Albillo Real es una variedad de uva de vino blanco español [1] plantada principalmente en la región de Ribera del Duero , y también en Madrid , Ávila y Galicia . La uva tiene sabores principalmente neutros con un ligero aroma a perfume. Tiene un alto índice de glicerol que confiere untuosidad a los vinos.
A veces se agrega a los vinos tintos de la Ribera del Duero para agregar aromáticos. [2] Las bayas son de tamaño medio, de forma redonda y de color dorado. Los racimos de uva son generalmente pequeños y compactos. Es una variedad de maduración temprana y en el centro de España se suele recolectar a mediados de agosto.
Es una variedad autorizada en la región de Ribera del Duero y una de las principales variedades de la DO Vinos de Madrid .
La primera mención escrita de Albillo es del siglo XV en Agricultura General de Gabriel Alonso de Herrera en la que dice que el vino elaborado con esta variedad se describe como “muy claro, de color y sabor suave”. También afirma que el vino puede conservarse bastante tiempo pero que mejora en calidad si se mezcla con otras variedades como Cigüente , Moscatel o Hebén .
Simón de Roxas Clemente y Rubio , en Viticultura , publicado en el siglo XIX menciona el dulzor del mosto. Según Alain Huetz de Lemps , la variedad Albillo representó el 36% de todas las cepas plantadas en la región de Toro en 1751, y también se encontró en Tierras de Medina , aunque no tanto como la variedad Verdejo . Señala también que el Albillo se encontraba en la Rioja Alta y que se utilizaba para la elaboración del tradicional vino txacolí en la provincia de Vizcaya .
Los amperógrafos una vez creyeron que la uva de vino de Cerdeña Albaranzeuli Bianco , era un clon de Albillo. Sin embargo, el perfil de ADN realizado en las uvas en 2010 confirmó que las dos uvas eran variedades diferentes. [3]