El arroz frito aligue ( pronunciación en tagalo : [ˈalɪgɛ] ), también conocido como arroz frito con grasa de cangrejo o arroz aligue , es un plato de arroz frito filipino cocinado salteando arroz precocido con grasa de cangrejo ( taba ng talangka o aligue ), tostado ajo , cebolletas, pimienta negra, sal de roca y opcionalmente mantequilla. Tradicionalmente es de un vivo color amarillo anaranjado debido a la grasa de cangrejo. Puede combinarse con mariscos como camarones y calamares y comerse tal cual, o acompañarlo con platos de carne. [1]
Nombres alternativos | Arroz aligue, arroz frito con grasa de cangrejo |
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Curso | Plato principal |
Lugar de origen | Filipinas |
Creado por | Cocina filipina |
Ingredientes principales | Arroz frito en aceite con aligue , ajo, cebolleta, pimienta negra y sal |
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Es una variante del sinangag (arroz frito con ajo) y es similar al arroz frito bagoong , que usa bagoong (pasta de camarones).
Ver también
Referencias
- ^ "Grasa de cangrejo o arroz frito Aligue" . Kusina ni Teds . Consultado el 10 de abril de 2020 .
- "Arroz de Aligue" . Ang Sarap . Consultado el 10 de abril de 2020 .
- Álvarez, Lhas. "Receta de arroz frito de mariscos aligue" . Delicioso.ph . Consultado el 10 de abril de 2020 .