Kuning , también deletreado kyuning o kiyuning y anglicanizado como arroz amarillo o arroz con cúrcuma , es unplato de arroz filipino cocinado con cúrcuma , hierba de limón , sal , hojas de laurel y otras especias al gusto. Se origina en la isla de Mindanao y es un alimento básico entre la gente Maranao de Lanao del Sur . Está relacionado con el nasi kuning indonesio de la vecina Sulawesi , pero no utiliza leche de coco.. El plato es característicamente amarillo debido al uso de cúrcuma ( kalawag en Maranao y kunig o luyang dilaw en la mayoría de los demás idiomas filipinos ). [1] [2] [3]
Nombres alternativos | arroz con cúrcuma, arroz amarillo |
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Curso | Plato principal |
Lugar de origen | Filipinas |
Región o estado | Mindanao |
Ingredientes principales | arroz blanco, cúrcuma , limoncillo , sal , laurel |
Platos similares | sinigapuna , nasi kuning |
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Ver también
Referencias
- ^ Balistoy, Ruby Leonora R. "Pagana Maranao: fomento de la cultura de paz" . Agencia de Información de Filipinas . Consultado el 5 de marzo de 2019 .
- ^ Abdulwahab, Nabeelah T. "La belleza, la calidez y la hospitalidad de Pagana" . Mensajero de herencia cultural intangible de Asia y el Pacífico . Centro internacional de información y creación de redes para el patrimonio cultural inmaterial en la región de Asia y el Pacífico (ICHCAP) . Consultado el 5 de marzo de 2019 .
- ^ "Cúrcuma" Kuning "Arroz" . Recetas Maranao . Consultado el 5 de marzo de 2019 .