Sinangág , también llamado arroz frito con ajo o arroz con ajo , es un plato de arroz frito filipino cocinado salteando arroz precocido con ajo . El arroz utilizado es preferiblemente rancio, generalmente sobras de arroz cocido del día anterior, ya que da como resultado un arroz ligeramente fermentado y más firme. Se adorna con ajo tostado, sal de roca , pimienta negra y, a veces, cebolletas picadas . Lo ideal es que los granos de arroz estén sueltos y no pegados. [1] [2] [3] [4] [5]
Nombres alternativos | Arroz frito con ajo, arroz con ajo, arroz frito filipino, arroz frito filipino |
---|---|
Curso | Plato principal |
Lugar de origen | Filipinas |
Región o estado | Filipinas , también popular en Indonesia , Malasia y Singapur |
Creado por | Cocina filipina |
Ingredientes principales | Arroz frito en aceite con mucho ajo |
Variaciones | Arroz aligue , arroz frito Bagoong |
|
Rara vez se come solo, pero generalmente se acompaña con un plato de carne "seca" como tocino (tocino), longganisa (salchicha), tapa (carne seca o curada), Spam o daing (pescado seco). como la adición de huevos revueltos o fritos. A diferencia de otros tipos de arroz frito, normalmente no utiliza ingredientes distintos al ajo, para no abrumar el sabor del plato principal. [1] [2] [4] [5] En las regiones de Visayas en Filipinas, el sinangág se condimentaba tradicionalmente con asín tibuok . [6]
Sinangág es una parte común de un desayuno tradicional filipino y generalmente se prepara con el arroz sobrante de la cena anterior. A veces, se cocina con las salsas y aceites sobrantes del adobo filipino , lo que reduce el desperdicio de alimentos . La preparación de sinangág con arroz recién cocido está mal visto en la cultura filipina. Es uno de los componentes del desayuno tapsilog y sus derivados . [1] [2] [3] [4] [5]
Ver también
- Arroz frito aligue
- Arroz frito bagoong
- Arroz frito
- Kiampong
- Kuning
- Sinigapuna
- Cocina de Filipinas
- Lista de platos de ajo
- Lista de arroces fritos
Referencias
- ^ a b c Cabrera, Maryanne. "Arroz frito con ajo filipino de Sinangag" . El pequeño epicúreo . Consultado el 20 de enero de 2019 .
- ^ a b c Vanjo Merano. "Receta Sinangag" . Panlasang Pinoy . Consultado el 8 de diciembre de 2014 .
- ^ a b "Sinangag" . Kawaling Pinoy . Consultado el 20 de enero de 2019 .
- ^ a b c "Arroz frito con ajo (Sinangag) - cómo cocinar" . Recetas de comida filipina . Consultado el 20 de enero de 2019 .
- ^ a b c "Receta # 21: SINANGAG (arroz frito con ajo)" . Luto ni Lola . Consultado el 20 de enero de 2019 .
- ^ Sal "Tultul" Roca de Guimaras " . Sabores de Iloilo . Consultado el 19 de diciembre de 2018 .