Allium chinense (también conocida como cebolla china , [3] [4] cebolleta china , [3] cebolleta brillante , [5] cebolleta japonesa , [3] cebolleta Kiangsi , [4] y cebolla oriental [3] ) es unaespecie comestible. de Allium , originaria de China , [3] y cultivada en muchos otros países. [6] Sus parientes cercanos incluyen la cebolla , chalote , puerro , cebollino yel ajo . [7]
Cebolla china | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Monocotiledóneas |
Pedido: | Asparagales |
Familia: | Amarilidáceas |
Subfamilia: | Allioideae |
Género: | Allium |
Especies: | A. chinense |
Nombre binomial | |
Allium chinense | |
Sinónimos [2] | |
Sinonimia
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Distribución
Allium chinense es originario de China (en las provincias de Anhui , Fujian , Guangdong , Guangxi , Guizhou , Hainan , Henan , Hubei , Hunan , Jiangxi y Zhejiang ). [3] Está naturalizado en otras partes de Asia , así como en América del Norte . [3] [8] [9]
Usos
Culinario
Debido a su sabor muy suave y "fresco", A. chinense a menudo se conserva en escabeche y se sirve como guarnición en Japón y Vietnam para equilibrar el sabor más fuerte de algún otro componente en una comida. Por ejemplo, en la cocina japonesa , se come como guarnición de curry japonés . [10]
En Vietnam, el A. chinense en escabeche , conocido como củ kiệu huế , se sirve a menudo durante el Tết (Año Nuevo vietnamita). [ cita requerida ]
En japonés , se conoce como rakkyō (辣 韮 o 薤) . Las botellas de vidrio de encurtidos blancos de bulbo Rakkyō se venden en los supermercados asiáticos de América del Norte. [ cita requerida ]
Medicinal
Allium chinense se utiliza como medicina popular en tónicos para ayudar a los intestinos y como estomacal . [11]
Ver también
- Allium tuberosum , también conocido como cebollino al ajillo - Especie de cebolla originaria del suroeste de la provincia china de Shanxi.
- Cebolla en escabeche - Cebollas en escabeche en una solución de vinagre o sal
Referencias
- ^ Brummitt, N. (2013). Allium chinense. La Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN 2013: e.T44392537A44396666. doi : 10.2305 / IUCN.UK.2013-2.RLTS.T44392537A44396666.en Descargado el 05 de enero de 2019.
- ^ a b " Allium chinense " . Lista de verificación mundial de familias de plantas seleccionadas . Real Jardín Botánico de Kew . Consultado el 28 de mayo de 2013 .
- ^ a b c d e f g " Allium chinense " . Red de información sobre recursos de germoplasma (GRIN) . Servicio de Investigación Agrícola (ARS), Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) . Consultado el 15 de diciembre de 2017 .
- ^ a b Base de datos multilingüe de nombres de plantas con varios manuscritos: Allium. Universidad de Melbourne. Actualizado el 3 de agosto de 2013. Consultado el 5 de septiembre de 2014.
- ^ Nombres en inglés para plantas nativas coreanas (PDF) . Pocheon: Arboreto Nacional de Corea . 2015. p. 347. ISBN 978-89-97450-98-5. Archivado desde el original (PDF) el 25 de mayo de 2017 . Consultado el 17 de diciembre de 2016 , a través del Servicio Forestal de Corea .
- ^ Flora de China vol. 24 Página 196藠 头jiao tou Allium chinense G. Don, Mem. Wern. Nat. Hist. Soc. 6: 83. 1827.
- ^ Bloque, E. (2010). Ajo y otros alliums: el saber y la ciencia . Real Sociedad de Química. ISBN 978-0-85404-190-9.
- ^ Plantas para un futuro: Allium chinense
- ^ Perfil de plantas del Departamento de agricultura de Estados Unidos: Allium chinense
- ^ http://justhungry.com/japanese-beef-curry
- ^ James A. Duke. " Allium chinense (LILIACEAE)" . Bases de datos fitoquímicas y etnobotánicas del Dr. Duke . Consultado el 15 de diciembre de 2017 .
enlaces externos
- Dibujo botánico de Allium chinense en Tropicos.org
Medios relacionados con Allium chinense en Wikimedia Commons