La denominación de origen controlada ( AOC ; pronunciación francesa: [apɛlasjɔ dɔʁiʒin kɔtʁole] ; "denominación de origen controlada") es una certificación francesa concedidas a algunas francesas indicaciones geográficas para vinos , quesos , mantequillas y otros productos agrícolas, todo ello bajo los auspicios de la oficina gubernamental Institut national des appellations d'origine , ahora llamado Institut national de l'origine et de la qualité (INAO). Se basa en el concepto de terruño y una forma de proteccionismo geográfico .
Historia
Los orígenes de la AOC se remontan al año 1411, cuando Roquefort fue regulado por un decreto parlamentario . La primera ley francesa sobre denominaciones de origen vitivinícola data del 1 de agosto de 1905, [1] mientras que la primera ley moderna se estableció el 6 de mayo de 1919, cuando se aprobó la Ley de Protección del Lugar de Origen , especificando la región y comuna en la que se debe fabricar un determinado producto, y ha sido revisada en numerosas ocasiones desde entonces. [ cita requerida ] El 30 de julio de 1935 se creó el Comité Nacional de Denominaciones de Origen (CNAO), con representantes del gobierno y de los principales viticultores, para gestionar la administración del proceso de elaboración de vinos por iniciativa del diputado Joseph Capus . [2] En la región vinícola del Ródano, el barón Pierre Le Roy Boiseaumarié , un experimentado abogado y viticultor de Châteauneuf-du-Pape , obtuvo con éxito el reconocimiento legal de la denominación de origen " Côtes du Rhône " en 1936. [ cita requerida ] Después de la Guerra Mundial II el comité se convirtió en el Institut National des Appellations d'Origine (INAO) público-privado . [3] El sello AOC fue creado y ordenado por las leyes francesas en las décadas de 1950, 1960 y 1970. El 2 de julio de 1990, el ámbito de trabajo del INAO se amplió más allá de los vinos para abarcar otros productos agrícolas. [ cita requerida ]
Los AOC varían drásticamente en tamaño. Algunas cubren vastas extensiones con una variedad de características climáticas y de suelo, mientras que otras son pequeñas y muy uniformes. Por ejemplo, Côtes du Rhône AOC "cubre unos 400 kilómetros cuadrados (150 millas cuadradas), pero dentro de su área se encuentra una de las AOC más pequeñas, Château-Grillet , que ocupa menos de 4 hectáreas (9,9 acres) de tierra".
Aplicación
La INAO garantiza que todos los productos AOC cumplirán con un riguroso conjunto de estándares claramente definidos. La organización enfatiza que los productos AOC se producirán de manera consistente y tradicional con ingredientes de productores específicamente clasificados en áreas geográficas designadas. Además, los productos deben envejecerse al menos parcialmente en el área designada respectiva.
Según la legislación francesa, es ilegal fabricar y vender un producto bajo una de las indicaciones geográficas controladas por la AOC si no cumple con los criterios de la AOC. Los productos AOC pueden identificarse mediante un sello, que está impreso en la etiqueta de los vinos, y con los quesos, en la corteza. Para evitar cualquier posible tergiversación, no se puede utilizar ninguna parte del nombre de un AOC en la etiqueta de un producto que no califique para ese AOC.
Esta estricta política de etiquetas puede generar confusión, especialmente en los casos en que las ciudades comparten nombres con denominaciones. Si la ciudad de origen de un producto contiene una denominación controlada en su nombre, el productor (quien está obligado legalmente a identificar el lugar de origen en la etiqueta del producto pero tiene prohibido legalmente usar el nombre completo de la ciudad a menos que el producto sea un producto AOC aprobado) ) tiene prohibido incluir más que un código postal críptico. Por ejemplo, hay una decena de municipios en l'Aude que tienen Cabardès en su nombre, varios de los cuales ni siquiera se encuentran dentro de los límites geográficos de la AOC Cabardès . Cualquier viñedo que produzca vino en una de esas localidades no debe mencionar el nombre de la localidad de origen en las etiquetas de los productos.
Vino
Actualmente hay más de 300 vinos franceses con la designación AOC en su etiqueta.
La legislación sobre la forma en que se identifican los viñedos hace que el reconocimiento de los distintos AOC sea muy difícil para los bebedores de vino que no están acostumbrados al sistema. A menudo, distinguir las clasificaciones requiere el conocimiento de las leyes de etiquetas esotéricas como "A menos que el vino sea de un viñedo Premier Cru , el nombre del viñedo debe estar impreso en caracteres que no superen la mitad de la altura de los utilizados para el nombre de la aldea". [4]
Por otro lado, mientras que el proceso de aprobación de la etiqueta se aplica al milímetro, el control de calidad del vino en botella es mucho menos estricto. Si bien un catador ciego debe aprobar el vino para que reciba la clasificación AOC, esta degustación a menudo ocurre antes de que el producto sea embotellado, y por un experto local que bien puede tener vínculos con los viticultores locales. Incluso si el catador es objetivo, la muestra de vino puede no ser representativa del producto real y casi no hay forma de verificar que el producto embotellado terminado sea el mismo que la muestra AOC original. [4]
Queso
En 1925, Roquefort se convirtió en el primer queso en recibir una etiqueta AOC y, desde entonces, más de 40 quesos han recibido el estatus AOC.
Carne
El 15 de agosto de 1957, la Asamblea Nacional otorgó el estatus de AOC a las aves de corral de Bresse ( Poulet de Bresse ). En 2006, otorgó el estatus de AOC al cordero de las marismas criado en la bahía del Somme . [5]
Lavanda
En 1981, se le otorgó la etiqueta AOC al aceite esencial de lavanda de Haute-Provence. Se refiere a una producción de muy alta calidad y se refiere solo al aceite esencial de lavanda fina: Lavandula angustifolia . Los campos deben estar ubicados dentro de un territorio específico a una altitud mínima de 800 metros. Esta área geográfica cubre 284 comunidades en las regiones de Alpes-de-Haute-Provence , Hautes-Alpes , Drôme y Vaucluse .
Lentejas
Las lentejas de Le Puy-en-Velay tienen estatus AOC. (Ver: lentejas Le Puy Green ).
Cariño
A la miel de la isla de Córcega se le ha otorgado el estatus AOC. Hay seis variedades certificadas de miel de Córcega: Printemps, Maquis de printemps, Miellats du maquis, Châtaigneraie, Maquis d'été y Maquis d'automne. [6]
Manteca
Francia reconoce las regiones AOC de Charente , Charente-Maritime , Vienne , Deux-Sèvres y Vendée para la mantequilla.
A Beurre Charentes-Poitou [7] se le asignó el estatus de AOC en 1979.
Espíritu
Armagnac , Calvados , Cognac y Martinique Rhum Agricole tienen el estatus de AOC.
Otros paises
Europa
Muchos otros países han basado sus sistemas de nombres de lugares controlados en la clasificación francesa AOC. La Denominazione di Origine Controllata y la Denominazione di Origine Controllata e Garantita de Italia siguieron el modelo establecido por la AOC francesa, y el estándar de la UE para vinos de calidad producidos en regiones específicas (QWpsr) también se corresponde estrechamente.
Si bien la denominación de origen de España es muy similar, la clasificación de Rioja en 1925 y Sherry en 1933 precedió al sistema francés de AOC por algunos años y muestra que el sistema DdO de España se desarrolló en cierta medida en paralelo al sistema de AOC de Francia. Del mismo modo, Alemania 's Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete es un sistema de clasificación basado en el vino región geográfica, pero difiere de la AOC de manera importante. Los vinos Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete se consideran menos prestigiosos que Qualitätswein mit Prädikat , lo que los hace más similares a los sistemas Vin de Pays o Vin Délimité de Qualité Supérieure .
Portugal 's Denominação de Origem Controlada , Austria ' s Districtus Austria Controllatus , África del Sur 's Vino de Origen , y Suiza ' s AOC-IGP son todas similares al sistema francés AOC también.
También parece que AOC influyó en el desarrollo de la Unión Europea 's denominación de origen protegida sistema (DOP).
Suiza
Suiza tiene una certificación de denominación de origen contrôlée para los vinos y una certificación de denominación de origen protegida para otros productos alimenticios. Antes de 2013, se utilizaba la denominación de origen contrôlée para todos los productos.
Estados Unidos
Las áreas vitivinícolas americanas de los Estados Unidos también siguen el modelo establecido por la AOC francesa. El Departamento del Tesoro de los Estados Unidos 's Agencia de Impuestos y Comercio de Alcohol y Tabaco incluso utiliza la terminología legal 'Denominación de Origen del vino' para describir la ubicación de un vino de la vendimia de origen. La indicación AVA en una etiqueta indica que el 85% de las uvas para vino se cultivan en el AVA designado. En general, la denominación de un vino simplemente dice de dónde provienen las uvas, aunque existen algunas particularidades. Si la denominación es un estado, el 100% de las uvas que entran en el vino deben proceder del estado específico. Si una bodega obtiene uvas de un estado vecino (por ejemplo, un viticultor de California que obtiene Pinot noir de Oregón ), puede etiquetar el vino como "Oregón", pero si el estado no es vecino (por ejemplo, un viticultor de California que obtiene Cabernet del estado de Washington ), la única denominación permitida es "estadounidense". [8]
Canadá
En Canadá , existe un estándar de vino aprobado por el gobierno llamado Vintners Quality Alliance (VQA). Solo se aplica a los vinos canadienses, y solo las provincias de Ontario y Columbia Británica lo regulan.
Problemas de comercio internacional
Fuera de su país de origen, proteger el estatus de AOC de ciertos productos puede enfrentar desafíos, especialmente desde una perspectiva legal. Algunos países no mantienen un sistema de indicación geográfica para sus propios productos y, por lo tanto, los productos que están etiquetados como AOC en Francia, por ejemplo, pueden enfrentarse en el escenario internacional con productos extranjeros que reclaman un origen geográfico similar, aunque no haya sido reconocido. como tal por el sistema AOC. En tal caso, Francia (u otro país) puede celebrar acuerdos bilaterales con otros países, tras lo cual los signatarios aceptan reconocer un estatus especial a una lista de productos designados, o también puede buscar el desarrollo de reglas o acuerdos a nivel mundial. Nivel de organización comercial .
Dado que cada país tiene su propio marco legal y agrícola, es probable que varíen las características específicas de cada relación comercial. Además, a menudo existen conflictos entre marcas comerciales e indicaciones geográficas. [9] Por ejemplo, en Canadá, solo los vinos canadienses pueden ser aprobados por VQA, pero otras marcas de certificación pueden registrarse bajo el régimen legal de propiedad intelectual. El propietario de una marca comercial de certificación puede vender licencias que se utilizarán para ciertos productos que cumplan con los criterios del propietario. Así, en el caso de los vinos, una marca de certificación AOC es propiedad de la República Francesa, [10] mientras que otra es propiedad de Maison des Futailles , [10] un productor de vino, de la que la sociedad pública Société des alcools du Québec es socia. .
Ver también
- Denominación (vino)
- Denominazione di origine controllata , una certificación similar regulada por la ley italiana
- Indicaciones geográficas y especialidades tradicionales en la Unión Europea
- Indicaciones geográficas y especialidades tradicionales en Suiza
- Lista de quesos Denominación de Origen Controlada
- Lista de licores y aguardientes de Denominación de Origen Contrôlée
- Lista de vinos de Denominación de Origen Controlada
- Denominación de origen protegida , una clasificación definida en la legislación de la Unión Europea
- Proteccionismo
- Terruño
Notas
- ^ Programa de cooperación sobre derechos de propiedad intelectual CE-ASEAN, Unidad 4. Marcas comerciales e indicaciones geográficas [ cita completa necesaria ] Archivado el 3 de octubre de 2011 en Wayback Machine (por el profesor Michael Blakeney, octubre de 2007), p. 52.
- ^ Bouneau, Christine (1998). "CAPUS Joseph, Marie 1867-1947" . Dictionnaire des parlementaires d'Aquitaine sous la Troisième République (en francés). Prensas Univ de Bordeaux. pag. 182. ISBN 978-2-86781-231-6. Consultado el 12 de agosto de 2015 .
- ^ Lukacs, Paul (21 de octubre de 2013). Inventar el vino: una nueva historia de uno de los placeres más antiguos del mundo: una nueva historia de uno de los placeres más antiguos del mundo . WW Norton. pag. PT200. ISBN 978-0-393-23964-5. Consultado el 12 de agosto de 2015 .
- ^ a b Joseph, Robert (2005). Vino francés revisado y actualizado . Dorling Kindersley . pag. 37. ISBN 0-7566-1520-8.
- ^ Lascève, Agnès (19 de junio de 2011). "La baie de Somme" . France Today . FrancePress. Archivado desde el original el 14 de agosto de 2011 . Consultado el 25 de marzo de 2012 .
- ^ "INAO - Institut national de l'origine et de la qualité" . inao.gouv.fr .
- ^ (en francés) Beurre Charentes-Poitou .
- ^ "VINOS: ¿Qué hay en un nombre?" . winetrail.com . Archivado desde el original el 25 de marzo de 2012 . Consultado el 9 de junio de 2011 .
- ^ Gangjee, Dev Saif (18 de julio de 2007). "Hermanos de objeciones: conflictos entre marcas e indicaciones geográficas". ssrn.com. SSRN 1000467 . Cite journal requiere
|journal=
( ayuda ) - ^ a b "Datos de marcas comerciales canadienses" . ic.gc.ca. Cite journal requiere
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( ayuda )
Referencias
- Phillips, Roderick (2000). Breve historia del vino . Nueva York: HarperCollins. ISBN 0-06-621282-0.
enlaces externos
- Denominaciones de origen del sitio web de TTB
- Sitio web de INAO