El arabinoxilano es una hemicelulosa [1] que se encuentra en las paredes celulares primarias y secundarias de las plantas, incluidas las maderas y los granos de cereales, [2] que consta de copolímeros de dos azúcares pentosa : arabinosa y xilosa .
Estructura
Las cadenas de arabinoxilano contienen un gran número de unidades de xilosa con enlaces 1,4 . Muchas unidades de xilosa están sustituidas con residuos de arabinosa unidos a 2, 3 o 2,3 . [3]
Funciones
Los arabinoxilanos desempeñan principalmente un papel estructural en las células vegetales . [4] También son reservorios de grandes cantidades de ácido ferúlico y otros ácidos fenólicos que están unidos covalentemente a ellos. Los ácidos fenólicos también pueden participar en la defensa, incluida la protección contra patógenos fúngicos .
Los arabinoxilanos son uno de los componentes principales de las fibras dietéticas solubles e insolubles que se ha demostrado que ejercen diversos beneficios para la salud. [5] Además, se ha demostrado que los arabinoxilanos, debido a sus ácidos fenólicos unidos, tienen actividad antioxidante . [6] Su capacidad de intercambio iónico y su viscosidad también son en parte responsables de sus efectos metabólicos beneficiosos. [7]
Referencias
- ^ "Polisacáridos hemicelulósicos" . uga.edu . Universidad de Georgia . Consultado el 1 de abril de 2020 .
- ^ McCartney, L; et al. (2005). "Anticuerpos monoclonales contra xilanos y arabinoxilanos de la pared celular vegetal" . Revista de histoquímica y citoquímica . 53 (4): 543–546. doi : 10.1369 / jhc.4b6578.2005 . PMID 15805428 .
- ^ Dervilly-Pinel, G; et al. (2004). "Investigación de la distribución de residuos de arabinosa en la columna vertebral de xilano de arabinoxilanos solubles en agua de harina de trigo". Polímeros de carbohidratos . 55 (2): 171-177. doi : 10.1016 / j.carbpol.2003.09.004 .
- ^ Wakabayashi K, et al (2005). Physiologia Plantarum. 125: 127-134
- ^ Izydorczyk, MS; Dexter, JE (2008). "Β-glucanos de cebada y arabinoxilanos: estructura molecular, propiedades fisicoquímicas y usos en productos alimenticios: una revisión". Internacional de Investigación Alimentaria . 41 (9): 850–868. doi : 10.1016 / j.foodres.2008.04.001 .
- ^ Rao, RS; Muralikrishna, G (2006). "Feruloil arabinoxilanos solubles en agua de arroz y ragi: cambios en el malteado y su consecuencia en la actividad antioxidante". Fitoquímica . 67 (1): 91–9. doi : 10.1016 / j.phytochem.2005.09.036 . PMID 16289622 .
- ^ Guillon, F; Champ, M (2000). "Propiedades estructurales y físicas de las fibras dietéticas y consecuencias del procesamiento en la fisiología humana". Internacional de Investigación Alimentaria . 33 (3–4): 233–245. doi : 10.1016 / s0963-9969 (00) 00038-7 .