Los ácidos fenólicos o ácidos fenolcarboxílicos son tipos de compuestos de ácido aromático . Se incluyen en esa clase las sustancias que contienen un anillo fenólico y una función de ácido carboxílico orgánico (esqueleto C6-C1). Dos tipos importantes de ácidos fenólicos de origen natural son los ácidos hidroxibenzoicos y los ácidos hidroxicinámicos , que se derivan de moléculas no fenólicas de ácido benzoico y cinámico , respectivamente. [1]
Ocurrencias
Los ácidos fenólicos se pueden encontrar en muchas especies de plantas. Su contenido en frutos secos puede ser elevado.
Los fenoles naturales en los gramos de caballo ( Macrotyloma uniflorum ) son en su mayoría ácidos fenólicos, a saber, ácidos 3,4-dihidroxibenzoico , p -hidroxibenzoico , vainílico , cafeico , p- cumarico , ferúlico , siríngico y sinapínico . [ cita requerida ]
Los ácidos fenólicos se pueden encontrar en especies de hongos Basidiomycetes . [2] También es parte de las sustancias húmicas , que son los principales componentes orgánicos del humus del suelo.
Se pueden encontrar muchos ácidos fenólicos en la orina humana . [3]
Química
La lipasa de Candida antarctica inmovilizada se puede utilizar para catalizar la acetilación directa de flavonoides con ácidos fenólicos. [4]
Ver también
Referencias
- ^ Heleno, Sandrina A .; Martins, Anabela; Queiroz, Maria João RP; Ferreira, Isabel CFR (15 de abril de 2015). "Bioactividad de los ácidos fenólicos: metabolitos frente a compuestos parentales: una revisión" (PDF) . Química de los alimentos . 173 : 501–513. doi : 10.1016 / j.foodchem.2014.10.057 . hdl : 1822/39808 . ISSN 0308-8146 . PMID 25466052 .
- ^ Barros, L .; Dueñas, M .; Ferreira, IC; Baptista, P .; Santos-Buelga, C. (junio de 2009). "Determinación de ácidos fenólicos por HPLC-DAD-ESI / MS en dieciséis especies diferentes de hongos silvestres portugueses". Toxicología alimentaria y química . 47 (6): 1076–1079. doi : 10.1016 / j.fct.2009.01.039 . PMID 19425182 .
- ^ Armstrong, MD; Shaw, KN; Wall, PE (1 de enero de 1956). "Los ácidos fenólicos de la orina humana. Cromatografía en papel de ácidos fenólicos" (PDF) . La revista de química biológica . 218 (1): 293-303. PMID 13278337 .
- ^ Stevenson, David E .; Wibisono, Reginald; Jensen, Dwayne J .; Stanley, Roger A .; Cooney, Janine M. (3 de octubre de 2006). "Acilación directa de glucósidos flavonoides con ácidos fenólicos catalizados por la lipasa B de Candida antarctica (Novozym 435®)". Tecnología enzimática y microbiana . 39 (6): 1236–41. doi : 10.1016 / j.enzmictec.2006.03.006 .