Argentina es el quinto mayor productor de vino del mundo. [2] El vino argentino , como ocurre con algunos aspectos de la cocina argentina , tiene sus raíces en España . Durante la colonización española de las Américas , se trajeron esquejes de vid a Santiago del Estero en 1557, y el cultivo de la uva y la producción de vino se extendió primero a las regiones vecinas y luego a otras partes del país.
Históricamente, los enólogos argentinos estaban más interesados en la cantidad que en la calidad, ya que el país consume el 90% del vino que produce (45 litros por año o 12 galones estadounidenses por año per cápita según cifras de 2006). Hasta principios de la década de 1990, Argentina producía más vino que cualquier otro país fuera de Europa, aunque la mayoría se consideraba no exportable. [3] Sin embargo, el deseo de aumentar las exportaciones impulsó avances significativos en la calidad. Los vinos argentinos comenzaron a exportarse durante la década de 1990 y actualmente están creciendo en popularidad, convirtiéndose ahora en el mayor exportador de vinos de América del Sur. La devaluación del peso argentinoen 2002 impulsó aún más la industria a medida que los costos de producción disminuyeron y el turismo aumentó significativamente, dando paso a un concepto completamente nuevo de enoturismo en Argentina.
Las regiones vitivinícolas más importantes del país se encuentran en las provincias de Mendoza , San Juan y La Rioja . Salta , Catamarca , Río Negro y más recientemente el sur de Buenos Aires también son regiones vitivinícolas . La provincia de Mendoza produce más del 60% del vino argentino y es fuente de un porcentaje aún mayor del total exportado. Debido a la gran altitud y baja humedad de las principales regiones productoras de vino, los viñedos argentinos rara vez enfrentan problemas de insectos, hongos, mohos y otras enfermedades de la uva .que afectan a los viñedos de otros países. Esto permite cultivar con pocos o ningún pesticida, lo que permite que incluso los vinos orgánicos se produzcan fácilmente. [4]
Hay muchas variedades diferentes de uvas cultivadas en Argentina, lo que refleja los muchos grupos de inmigrantes del país. Los franceses trajeron el Malbec , que produce la mayoría de los vinos más conocidos de Argentina. Los italianos trajeron vides que llamaron Bonarda , aunque la Bonarda argentina parece ser la Douce noir de Saboya , también conocida como Charbono en California . No tiene nada en común con los vinos afrutados ligeros elaborados con Bonarda Piemontese en Piamonte . [5] Torrontéses otra uva típicamente argentina y se encuentra mayoritariamente en las provincias de La Rioja, San Juan y Salta. Es miembro del grupo Malvasía que elabora vinos blancos aromáticos. Recientemente se ha cultivado en España. Cabernet Sauvignon , Syrah , Chardonnay y otras variedades internacionales se están plantando cada vez más, pero algunas variedades se cultivan de manera característica en ciertas áreas. [6]
La viticultura fue introducida en Argentina durante la colonización española de las Américas y más tarde nuevamente por misioneros cristianos . En 1556 el padre Juan Cedrón estableció el primer viñedo en Argentina cuando se trajeron esquejes del Valle Central de Chile a lo que ahora es la región vinícola de San Juan y Mendoza , lo que estableció firmemente la viticultura en Argentina. [7] Los ampelógrafos sospechan que uno de estos esquejes trajo la uva antecesora de la uva País de Chile y la uva Misión de California . Esta uva fue la precursora de la Criolla Chicavariedad que sería la columna vertebral de la vitivinicultura argentina durante los próximos 300 años. [8]