La lipasa dependiente de sales biliares (o BSDL ), también conocida como lipasa de éster carboxilo (o CEL ), es una enzima producida por el páncreas adulto y ayuda en la digestión de las grasas. La lipasa estimulada por sales biliares (o BSSL ) es una enzima equivalente que se encuentra en la leche materna . Se ha encontrado BSDL en las secreciones pancreáticas de todas las especies en las que se ha buscado. BSSL, descubierto originalmente en la leche de humanos y otros primates , desde entonces se ha encontrado en la leche de muchos animales, incluidos perros, gatos, ratas y conejos. [5]
Más del 95% de la grasa presente en la leche humana y en las fórmulas infantiles se encuentra en forma de triacilgliceroles (TG). [6] En los adultos, se cree que los TG se descomponen o hidrolizan principalmente por la enzima lipasa dependiente de colipasa (CDL). En el recién nacido, la actividad de CDL en el duodeno es menor que en los adultos. [6]
Tanto BSDL como BSSL tienen una amplia especificidad de sustrato y, como CDL, son capaces de hidrolizar triacilglicéridos (además de fosfolípidos , ésteres de colesterol y vitaminas liposolubles ). En particular, pueden hidrolizar ésteres de los ácidos grasos esenciales ( PUFA n-3 y n-6 ) y DHA . [7] La producción de BSDL en el páncreas recién nacido es bastante baja en comparación con la producción en la glándula mamaria o el páncreas adulto. [8]
Sin embargo, los recién nacidos absorben los lípidos relativamente bien, considerando el bajo nivel de CDL y BSDL que producen. Esta observación ha llevado a sugerir que el BSDL producido por la glándula mamaria lactante y presente en la leche puede compensar los bajos niveles de otras enzimas digestivas de TG y ayudar a los recién nacidos en la absorción de lípidos. La importancia de BSSL en la leche materna para la nutrición del lactante prematuro se sugirió en 2007. [9] También se demostró directamente recientemente. [10]