Baekseju ( 백세주 ;百歲酒; vendido bajo la marca Bek Se Ju ) es una bebida alcohólica fermentada coreana a base de arroz glutinoso aromatizada con una variedad de hierbas , entre las que destaca el ginseng . El nombre proviene de la leyenda de que las hierbas saludables en baekseju harán que una persona viva hasta los 100 años.
La bebida contiene ginseng y otras once hierbas, como regaliz , omija ( Schisandra chinensis ), gugija ( goji chino ), raíz de Astragalus propinquus , jengibre y canela .
A menudo se consume con gui y otros platos picantes que son los principales sabores de la comida coreana. Sin embargo, el baekseju se considera una variedad de bebida alcohólica más antigua que el soju o la cerveza ., y es menos popular, posiblemente debido a su imagen y alto precio. Baekseju está hecho por una compañía llamada Kooksoondang. Era un vino de receta de bolsillo antes de su popularidad. Tenía su receta tradicional pero para que se vendiera en un mercado más amplio, se hicieron algunos ajustes con nuevos ingredientes. Fue lanzado por primera vez en 1992 junto con el nombre de Jibong'yuseol. Esto fue un éxito para la empresa. La razón detrás del éxito fue que en el momento de su lanzamiento solo había un par de bebidas alcohólicas, a saber, cerveza, soju y whisky. Esta bebida era perfecta para aquellos que querían beber pero no emborracharse demasiado.