El agua de cebada es una bebida tradicional que se consume en varias partes del mundo. Se elabora hirviendo granos de cebada en agua, luego (generalmente) colando para eliminar los granos y posiblemente agregando otros ingredientes, por ejemplo azúcar.
Ingredientes | cebada |
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Variaciones
- Kykeon (Gr. Κυκεών - kykeōn, de κυκάω, "revolver, mezclar") era unabebida griega antigua hecha principalmente de agua, cebada y sustancias naturales. Se utilizó en el clímax de los misterios de Eleusis para romper un ayuno sagrado, pero también era una bebida favorita de los campesinos griegos . [1]
- El agua de cebada , en los países de habla hispana, se elabora con cebada malteada , azúcar y limón. [2]
- La versión británica se elabora hirviendo cebada perlada lavada , colando y agregando jugo de frutas y azúcar al gusto. [3] La cáscara de la fruta también se puede hervir con la cebada. Se asocia comúnmente con la temporada de verano y se sirve en The Championships, Wimbledon .
- Las versiones de Asia oriental y del sudeste asiático generalmente no se cuelan y se pueden consumir calientes o frías, con o sin lima . Estos tipos de agua de cebada generalmente incluyen el grano colado dentro de la bebida. El agua de cebada caliente a menudo se sirve con una cuchara y el agua de cebada fría con una pajita para poder comer los granos hervidos.
- El té de cebada tostada también es una bebida popular de Asia oriental. La cebada tostada se cuela y se retira antes de beber. [4]
- También es una bebida popular entre los campesinos de Punjabi . Se llama sattu en punjabi .
El agua de cebada se ha utilizado como primer alimento para bebés, antes de alimentarlo con papilla de cebada. También se utiliza como tratamiento casero que supuestamente cura la cistitis . [5]
Ver también
Referencias
- ^ Webster, Peter; Ruck, Carl; Y Perrine, Daniel M (2000). Mezclando el kykeon. Eleusis: Revista de plantas y compuestos psicoactivos: Nueva serie 4. Researchgate.net. Consultado el 25 de septiembre de 2019. https://www.researchgate.net/publication/317412224_Mixing_the_Kykeon
- ^ "La horchata, la leche merengada, el agua de cebada y el granizado de limón sí son para el verano - Sibaritisimo" . www.republica.com (en español) . Consultado el 11 de abril de 2019 .
Para entendernos, el agua de cebada es una bebida hecha a base de malta, primero tostada y después cocinada con caña de azúcar, a la que se agrega un poco de limón granizado.
- ^ Recetas de cebada perlada. BBC. Consultado el 25 de septiembre de 2019. https://www.bbc.co.uk/food/pearl_barley
- ↑ Picincu, Andra (2018). Los beneficios para la salud del té de cebada tostada. SFGate.com. Consultado el 25 de septiembre de 2019. https://healthyeating.sfgate.com/health-benefits-roasted-barley-tea-12121.html
- ^ Alexander, Margaret F; Fawcett, Josephine N; Runciman, Phyllis J (2000), "Cistitis", Práctica de enfermería: hospital y hogar: el adulto , ISBN 9780443060137