La salsa de frijoles es un tipo de salsa para mojar hecha con frijoles o frijoles refritos como ingrediente principal. Por lo general, se sirve con chips de tortilla y también se puede servir con otros alimentos como galletas saladas y crudités . Se utilizan varios tipos de frijoles y se pueden utilizar frijoles recién cocidos, enlatados o en copos. En su preparación se utilizan varios ingredientes adicionales, como cebolla, ajo, chiles y especias, y en ocasiones se adorna con algunos ingredientes. El dip de frijoles se puede servir frío, a temperatura ambiente o caliente. La salsa de frijoles a veces se usa como ingrediente en la preparación de otros platos como burritos y quesadillas.
Descripción general
En la preparación de salsa de soja, diversos tipos de granos pueden ser utilizados, incluyendo frijoles negros , pinto frijoles , [1] frijoles , judías blancas, habas , habas y frijoles de soya , una preparación de inmaduros soja en la vaina. [2] Algunas salsas de frijoles incorporan varias variedades de frijoles en el plato, como salsa de tres frijoles. [3] Se utilizan frijoles crudos remojados y cocidos, [2] al igual que frijoles enlatados preparados y frijoles refritos. [4] [5] El uso de frijoles enlatados puede resultar en una salsa más cremosa, porque los frijoles preparados en las enlatadoras se cocinan a presión en la lata. [4] Los frijoles enlatados pueden tener un sabor salado, que se puede reducir enjuagándolos y luego escurriéndolos. [6] Los frijoles cocidos frescos pueden contribuir a un plato más sabroso en comparación con el uso de frijoles enlatados. [7] Los chiles verdes enlatados preparados también se utilizan a veces como ingrediente principal. [8]
Los copos de frijoles secos preparados también se pueden utilizar en la preparación del plato. [9] Las hojuelas de frijoles se reconstituyen en una pasta de frijoles usando agua hirviendo, [9] y se pueden usar para crear una salsa de frijoles instantánea o rápida. [10] [11] El uso de hojuelas de frijoles secos puede contribuir a una salsa de frijoles con una textura cremosa y suave. [12]
Se pueden usar innumerables ingredientes adicionales, que incluyen cebolla, pimiento rojo asado, chiles rojos y verdes, cilantro, lima, jugo de lima y ralladura de lima , jugo de limón, crema agria, aceite, manteca de cerdo, vinagre, agua y especias como el ajo. , comino, cilantro, chile en polvo y cayena, salsa picante, sal y pimienta. [1] [2] [3] [4] [5] [13] [14] [15] Los diversos ingredientes se pueden mezclar o hacer puré con un procesador de alimentos , [1] [4] una licuadora o manualmente . El dip de frijoles a veces se cubre con queso rallado [2] y se adorna con ingredientes como cilantro picado, cebolla verde picada, perejil fresco o seco picado y ralladura de lima, entre otros. [1] [4] [16] [17]
Dejar reposar la salsa de frijoles por un tiempo antes de servir puede aumentar la mezcla de sabores en el plato. [3] El dip de frijoles se puede servir frío, a temperatura ambiente o como plato caliente. [8] La salsa de frijoles calientes se puede preparar con anticipación, refrigerar y luego cocinar más tarde, [15] y también se puede preparar con una olla de cocción lenta y servir en el aparato. [18] La salsa de frijoles se puede preparar como un plato vegano y sin gluten . [14] El plato se sirve típicamente con chips de tortilla y también se puede servir con galletas saladas , crudités , palitos de pan, pan de pita y pan tostado como baguette. [1] [19] [20] [21]
Variedades comerciales
Algunas empresas producen en masa salsas de frijoles, como Frito-Lay , que produce Fritos Bean Dip. [22] Algunas salsas comerciales de frijoles se preparan con ingredientes adicionales para agregar sabor, como queso o jalapeño. [23] Algunos pueden tener un alto contenido de grasa debido a la presencia de ingredientes con alto contenido de grasa, como la manteca de cerdo. [24] Algunas empresas también producen en masa estilos de salsa de frijoles preparados refrigerados, que se almacenan en la sección refrigerada de las tiendas de comestibles. [25]
Usar en otros platos
La salsa de frijoles se puede utilizar como ingrediente en la preparación de una salsa de siete capas . [26] El dip de frijoles también se usa a veces como ingrediente en otros platos y alimentos, como quesadillas, [1] [27] burritos [28] y nachos , entre otros.
Un dip de frijoles de siete capas
Vista cercana de una salsa de frijoles de siete capas
Galería
Un blanco de granos y queso parmesano salsa de frijoles queso servido con pan de pita
Dip de judías blancas con hierbas y crudités
Rollitos de primavera con salsa de frijoles negros
Bissara es una sopa o salsa marroquí de habas
Un dip de frijoles preparado con frijoles blancos y pimiento rojo asado, en un chip de tortilla
Dip de frijoles preparado con frijoles blancos
Dip de frijoles negros con totopos
Vista cercana de un chapuzón de frijoles de Lima
Dip de frijoles servido con chips de plátano
Ver también
- Patatas fritas y salsa
- Chatney
- Pasta de frijoles fermentados
- hummus
- Lista de salsas
- Pasta de frijoles dulces
Referencias
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También puede encontrar hojuelas de frijoles secos en los contenedores a granel. ¿Cómo puedo usarlos? Los copos de frijoles secos le dan una salsa de frijoles suave y cremosa o untan en solo cinco minutos. Cuando no estoy de humor para triturar frijoles enlatados a mano para hacer burritos o tacos ...
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El segundo episodio ocurrió en septiembre de 1994 cuando una salsa comercial de frijoles, comprada en la sección refrigerada de la tienda, se almacenó a temperatura ambiente durante tres semanas antes de su consumo a pesar de un 'perecedero ...
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enlaces externos
- Medios relacionados con las salsas de frijoles en Wikimedia Commons
- "Dip de frijoles negros ahumados" . Bon Appétit .