Aunque la mayoría de las cervezas se elaboran con cereales, por lo general cebada malteada, como fuente de almidón y azúcares , también se puede elaborar con pan . [1]
Las cervezas hechas con pan incluyen Sahti en Finlandia, Kvass en Rusia y Ucrania, y Bouza en Egipto [2] y Sudán.
En varios países, la 'Toast Ale' se elabora, en una variedad de estilos, a partir de excedentes de pan del comercio de catering, como parte de una campaña para reducir el desperdicio de alimentos . [3] [4] La receta es de código abierto . [1] Inspirado por esto, [1] Adnams elaboró una gama de tres cervezas exclusivamente para Marks & Spencer en 2018, utilizando pan sobrante de los proveedores de sándwiches de la tienda. Todo el pan de desecho se utilizó luego como alimento para animales . [1]
Referencias
- ↑ a b c d Smithers, Rebecca (28 de abril de 2018). "¡Haz un brindis! Las nuevas cervezas elaboradas con el pan sobrante ayudan a reducir el desperdicio de alimentos" . The Guardian .
- ^ "Pobres de El Cairo ahogan sus penas en luz de luna - JON JENSEN" . www.jonjensen.com . Consultado el 11 de junio de 2018 .
- ^ "Toast Ale - Cerveza premiada elaborada con pan recién hecho" . Tostada Ale . Consultado el 11 de junio de 2018 .
- ^ "La cervecería transforma el pan no deseado en cerveza" . The Daily Telegraph . 2016 . Consultado el 11 de junio de 2018 .