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En la India, la cerveza tradicional se ha preparado a partir de arroz o mijo durante miles de años. En el siglo XVIII, los británicos introdujeron la cerveza europea en la India. La cerveza no es tan popular como las bebidas alcohólicas más fuertes como el desi daru y el licor extranjero elaborado en la India , como el whisky indio . Las cervezas más populares en la India son las cervezas fuertes . [1]

La sura similar a la cerveza se ha producido en la India desde la era védica (c. 1500-1200 a. C., Rig Veda), [2] las tribus nativas han producido cerveza de arroz desde la antigüedad, [3] las importaciones de cerveza europea a la India desde Inglaterra comenzó en 1716, introducida por el raj británico . [4] La cerveza Lion producida continuamente desde la década de 1820 es la primera marca de cerveza de Asia y la primera cerveza de estilo europeo elaborada en la India. [5] [6] [7]

Historia

Cerveza tradicional

Cubas de cerveza tradicionales en Meghalaya .

Los Vedas mencionan una bebida parecida a la cerveza llamada sura . [2] Era el favorito del dios Indra . [8] Sura también se menciona en el Ramayana . [9] Megasthenes ha registrado el uso de cerveza de arroz en la India. Kautilya también ha mencionado dos bebidas embriagantes hechas de arroz llamadas Medaka y Prasanna . [9]

La cerveza de arroz o handia ha sido preparada tradicionalmente por varias tribus indígenas de la India, a la que a veces se le agrega Ruellia suffruticosa para darle sabor. La cerveza de arroz también tiene un uso ceremonial entre la gente de Asur . [3] Algunas tribus también preparan cerveza de mijo. Según el biólogo JBS Haldane , la cerveza local ayudó a mantener controladas enfermedades como el beri beri en estas tribus. Recientemente, el gobierno y los trabajadores sociales han estado tratando de frenar el consumo de alcohol entre estas tribus. [10] Se sabe que manadas de elefantes atacan aldeas para beber esta cerveza de arroz por la que han adquirido un gusto. [11] [12]

Cerveza europea

La cerveza de estilo europeo fue introducida en la India por los británicos. En 1716, la pale ale y la cerveza Burton se importaban a la India desde Inglaterra. [4] Para evitar que la cerveza se pudra durante el largo viaje, tenía que tener un alto contenido de alcohol y se le añadió lúpulo. Esto llevó a la invención de la India Pale Ale alrededor de 1787 por Bow Brewery. [13] [14]

En 1830, Edward Abraham Dyer , padre del coronel Reginald Edward Harry Dyer de la masacre de Jallianwala Bagh , viajó a la India y estableció la primera fábrica de cerveza de la India, Kasauli Brewery . [15] [16] [17] [18] [19] [20] Produjo la marca de cerveza Lion, que todavía está disponible. En 1835, [5] [6] [7] la producción de cerveza en la cervecería Kasauli se trasladó a Solan Brewery en [[Solan] en un intercambio cuando Kasauli Brewery comenzó a producir el primer whisky de malta de la India, el Solan No. 1. En 1885, se incorporó como Dyer Breweries. Más tarde, se construyeron más fábricas de cerveza en India, Birmania y Sri Lanka, y se le agregaron. Más tarde, HG Meakin compró la fábrica de cerveza Solan y agregó un poco más. Llegó a ser conocido como Dyer-Meakin & Company. [14] Para el año 1882, había 12 fábricas de cerveza en la India en total, incluida una en Rangún . [21]

En el año 1892, se produjeron 4.831.127 galones de cerveza en la India. De estos 2.748.365 galones fueron comprados por la comisaría y el resto se dejó para el consumo de la población civil. Pero, según los informes, a los soldados británicos no les gustaba la cerveza local y preferían la cerveza importada que podían adquirir a bajo precio. En 1967 el precio era de solo 6,5 rupias. [22]

En 1937, Birmania se separó de la India y la empresa perdió sus activos birmanos. [14] La empresa fue reestructurada y rebautizada como Dyer Meakin Breweries. Cotizaba en la Bolsa de Valores de Londres. [23] En 1949, N. N Mohan adquirió todos los activos de Dyer Meakin Breweries y agregó algunas unidades más. En 1967, la empresa pasó a llamarse Mohan Meakin Breweries. [14]

Moderno

Establecida en 1969, Lilasons Breweries en Madhya Pradesh es conocida por su fuerte marca de cerveza Khajuraho. Se considera la primera marca de cerveza súper fuerte en India. [24] En los últimos años, empresas extranjeras han entrado en la India y han adquirido empresas locales. En 1999, United Breweries lanzó una subsidiaria llamada Millennium AlcoBev. Fue una empresa conjunta entre United Breweries, Scottish & Newcastle , con sede en el Reino Unido, y Ravi Jain. [25] En 2000, SABMiller India entró en el mercado indio al adquirir Narang Breweries. [26] En junio de 2001, adquirió Mysore Breweries. [27] En 2003, SABMiller India adquirió una participación del 50% en el negocio de cerveza local Shaw Wallace . [28] En noviembre de 2002, SABMiller India adquirió Rochees Breweries.

En mayo de 2005, la India SABMiller adquirió activos de cerveza de Shaw Wallace para ₹ 600 millones de rupias. [28] También en 2005, Carlsberg entró en la India con su empresa local, South Asian Breweries. También en 2005, Asia Pacific Breweries , con sede en Singapur, adquirió un 76% compartido de las cervecerías locales Aurangabad. [29] A finales de 2005, Cobra Beer , con sede en el Reino Unido, entró en el mercado indio al comenzar las negociaciones en diciembre. [30] [31] En 2006, SABMiller India adquirió los activos indios de Foster. [32]

En febrero de 2006, Anheuser-Busch Inbev , los fabricantes de Budweiser , se asociaron con Crown Beers, con sede en Hyderabad. [29] [33] También en 2006, Ravi Jain vendió sus participaciones en Millennium AlcoBev. [34] En 2010, United Breweries consolida sus activos, fusionando Millennium AlcoBev y otras unidades en sí misma. [35] En 2011, United Breweries anunció que produciría la cerveza de la marca Heineken en India. [36] En 2012, después de que India permitió la inversión extranjera directa de Pakistán, los representantes de Murree Beer declararon que estaban buscando exportar su marca a India. [37]La cerveza Murree con sede en Rawalpindi, que se estableció en 1861, ha estado tratando de ingresar al mercado indio desde 2003. [38]

"Oktoberfest Goa", un festival de cerveza, comida y música electrónica , se lleva a cabo todos los años desde 2011 en Goa . [39]

Marcas y cervecerías

La marca de cerveza de India más vendida es Kingfisher . Otras marcas indias importantes son Hunter, Kalyani, Haywards, Knock Out y Zingaro. La cervecería más grande de la India por participación de mercado es United Breweries, con sede en Bangalore . Otras cervecerías importantes de la India son Carlsberg, SABMiller India, B9 Beverages (Bira 91) Som Distilleries and Breweries Ltd y Anheuser-Busch Inbev. [1] En 2013, United Breweries tenía una participación de mercado del 55% y SABMiller India tenía una participación del 23%. [40] SABMiller India posee la marca Haywards y las unidades de Foster's Indian. [40] [41]

Aunque las marcas de cerveza importadas como Corona , Singha , Tsingtao , Victoria Bitter , Geist y Christoffel  [ nl ] , están disponibles en la India, son costosas debido a los altos aranceles de importación que alcanzan hasta el 100%. [42] La marca Tuborg Booster Strong de Carlsberg (8% ABV) y Budweiser Magnum de Anheuser-Busch Inbev (6,5% ABV) se venden únicamente en la India. Kingfisher Strong de United Breweries (8% ABV) es la marca más vendida de la India. [1]

Algunas de las principales marcas de cerveza en la India por participación de mercado son:

Marcas de cerveza populares por cuota de mercado (2014) [43]
CompañíaCuota de mercado (%)Marca de cervezaCuota de mercado (%)
Cervecerías Unidas51,1Martín pescador41,2
Kalyani Black Label2,7
Exportación UB2
Lavandera1,5
Bala super fuerte1
Zingaro0,9
Londres Pilsner0,2
SABMiller25,6Haywards15
Knockear8.7
Foster's1.3
Royal Challenge Premium Lager0,6
Carlsberg7,6Okocim5.1
Tuborg1.3
Carlsberg1.2
Mohan Meakin3.1Águila dorada1,7
Caballero negro1.1
Vorion0,2
Anheuser-Busch2.1Budweiser2
Molson Coors0,2Cobra0,2

Cerveza artesanal

La cerveza artesanal moderna llegó relativamente tarde a la India. Las primeras cervecerías indias se abrieron en Pune (Doolally) y Gurgaon Ahirwal (Howzat) en 2009. También por la misma época, las primeras cervezas artesanales embotelladas de la India fueron lanzadas por la fábrica de cerveza de Martin Judd en Maharashtra, y "Little Devils" de propiedad australiana en Ghaziabad. Si bien las empresas de embotellado resultaron ser de corta duración y cerraron en un año, las cervecerías se han convertido desde entonces en un formato exitoso y una vista común, especialmente en las grandes ciudades de la India. En 2019, India cuenta con más de 200 cervecerías, de las cuales aproximadamente 60 están ubicadas en Bangalore y Gurgaon, respectivamente.

La cerveza artesanal india embotellada volvió a estar disponible después de un largo descanso en 2016, cuando abrió la fábrica de cerveza White Rhino en Gwalior, y poco después comenzó a vender sus cervezas en Haryana y Delhi. Desde entonces, se han abierto nuevas cervecerías artesanales de envases en Bangalore y Goa.

Debido a las restrictivas leyes de fabricación de licores indias, algunos empresarios han optado por fabricar su cerveza fuera de la India. Entre ellos se encontraban Bira 91 y White Owl, ambas marcas indias de witbier, que se hicieron extremadamente populares en todo el país y desde entonces han trasladado su producción a la India.

Ventas y consumo

En el año fiscal 2014-15, el mercado de la cerveza en India creció un 6% a 22,3 millones de hectolitros (o 286 millones de cajas). Por un lado, esta tasa es dos veces más rápida en comparación con el año 2013-14; por otro lado, es la mitad de la tasa promedio de la década anterior. [44] El consumo per cápita de cerveza es de 1,6 litros. [40] Debido al aumento de la renta disponible y los consumidores exigentes, el potencial es alto. La industria ha ido creciendo en los últimos años y este crecimiento se atribuye a la creciente clase media. [1] El aumento del consumo ha elevado el precio de la cebada en la India. [45]

Los indios prefieren las bebidas alcohólicas más fuertes, como el whisky , a la cerveza, porque es más barata y tiene un mayor contenido de alcohol. Los indios consumen principalmente cervezas más fuertes. La cerveza fuerte con un contenido de alcohol en el rango de 5-8% representó el 83% de las ventas totales de cerveza en 2012. La cerveza representa solo el 5% del alcohol total consumido. [1] El bajo consumo se atribuye al alto costo, la disponibilidad y las estrictas regulaciones. Karnataka y Kerala son los únicos dos estados de la India que tienen una tasa impositiva más baja para la cerveza en comparación con otras bebidas alcohólicas. Maharashtra tiene el impuesto más alto sobre el alcohol, 43%. El último participante en el mercado indio es el Bira 91marca con sede en Delhi, haciendo un aumento constante en el mercado de la cerveza. [40] [46]

La cerveza para el mercado nacional se envasa en botellas de 650 ml y viene en cajas de 6. La cerveza para el mercado de exportación viene en botellas Standard European de 330 ml o de 625 ml (22 onzas imp.). Vienen en lagers suaves (4% a 5% ABV) y fuertes (6% a 8% ABV).

Ver también

  • Relacionado con la cerveza
    • Cerveza y cervecerías por región
    • Sura
    • Cervecería Kasauli
    • Cervecería Solan
    • Lion Beer , la primera marca de cerveza de Asia
  • Otros relacionados con el alcohol de la India
    • Bebidas alcohólicas indias
    • Leyes de alcohol de la India
    • Prohibición del alcohol en India
    • Días secos en la India
    • Desi daru
    • Licor extranjero hecho en India
    • Whisky indio
    • whisky escocés

Referencias

  1. ^ a b c d e "Cuanto más fuerte es mejor: los cerveceros aprovechan la sed de India por una cerveza potente" . Reuters . 24 de septiembre de 2013. Archivado desde el original el 28 de septiembre de 2013 . Consultado el 7 de octubre de 2013 .
  2. ↑ a b Abraham Eraly (23 de enero de 2002). Gema en el Lotus . Penguin Books Limited. pag. 165. ISBN 978-93-5118-014-2.
  3. ^ a b Sarit Kumar Chaudhuri; Sucheta Sen Chaudhuri (2005). Tribus primitivas en la India contemporánea: concepto, etnografía y demografía . Publicaciones Mittal. pag. 57. ISBN 978-81-8324-026-0.
  4. ↑ a b Pete Brown (11 de agosto de 2011). "Capítulo 17: India Ale de Hodgson" . Lúpulo y gloria: la búsqueda de un hombre de la cerveza que construyó el Imperio Británico . Pan Macmillan. pag. 57. ISBN 978-0-230-74047-1. Consultado el 8 de octubre de 2013 .
  5. ^ a b "Himachal Pradesh: Solan" . Gobierno de Himachal Pradesh. Archivado desde el original el 10 de diciembre de 2012 . Consultado el 8 de octubre de 2013 .
  6. ^ a b https://www.livemint.com/Leisure/PiKqdbm2wPGiQnCisfynmK/1800s-Solan-No-1--The-accidental-legacy.html , The Mint, 13 de agosto de 2012.
  7. ↑ a b Damodaran, Harish (25 de junio de 2008). Los nuevos capitalistas de la India: casta, empresa e industria en una nación moderna . Saltador. pag. 63. ISBN 9780230594128.
  8. ^ Amitava Dasgupta; Loralie J. Langman (2012). Farmacogenómica del alcohol y las drogas de abuso . Prensa CRC. pag. 13. ISBN 978-1-4398-5611-6. Consultado el 8 de octubre de 2013 .
  9. ↑ a b Om Prakash (1 de enero de 2005). Historia cultural de la India . New Age International. pag. 503. ISBN 978-81-224-1587-2. Consultado el 8 de octubre de 2013 .
  10. ^ Rabindra Nath Pati; Jagannatha Dash (2002). Pueblos tribales e indígenas de la India: problemas y perspectivas . Publicación APH. pag. 123. ISBN 978-81-7648-322-3.
  11. ^ "Los elefantes bebiendo cerveza aterrorizan las aldeas indias" . El Seattle Times . 14 de noviembre de 2004. Archivado desde el original el 16 de octubre de 2013 . Consultado el 8 de octubre de 2013 .
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  13. ^ Historias globales, productos imperiales, interacciones locales . Palgrave Macmillan. 12 de julio de 2013. p. 40. ISBN 978-1-137-28360-3. Consultado el 8 de octubre de 2013 .
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  16. ^ Colvin, Ian Duncan (01 de enero de 2006). La vida del general Dyer . Libros Unistar.
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Lectura adicional

  • Pete Brown (11 de agosto de 2011). Lúpulo y gloria: la búsqueda de un hombre de la cerveza que construyó el Imperio Británico . Pan Macmillan. ISBN 978-0-230-74047-1.
  • O'Yeah, Zac (30 de diciembre de 2016). "Últimos pedidos en los clásicos abrevaderos de Beer-uru" . La línea comercial hindú .
  • Lista de marcas de cerveza ScoopHub en India Autor: - Mukta Dhiman