Salsa de arándanos
La salsa de arándanos es una salsa preparada con arándanos como ingrediente principal. [1] Por lo general, se prepara como una reducción y se puede usar como salsa de postre o salsa salada, según la preparación. También se puede utilizar en la preparación del Martini de arándanos .
Se utilizan arándanos frescos o congelados , [2] y, a veces, arándanos silvestres. [3] Se puede preparar para que tenga una textura suave o gruesa. [4] Colar la salsa con un colador para eliminar las partículas crea una textura suave. [5] Se puede conservar congelando para su uso posterior. [6] Hay versiones dulces y saladas de la salsa.
Las salsas saladas de arándanos se pueden preparar sin edulcorante, [7] o con una pequeña cantidad de edulcorante, [1] [8] y los ingredientes adicionales utilizados pueden incluir vinagre de sidra, caldo de pollo , jugo de limón, sal, pimienta y almidón de maíz . [1] [8] La salsa se usa para coronar varios platos salados, como cerdo asado, pollo, cordero y pato. [1] [8] [9] A veces se sirve al lado , en lugar de encima de los platos. [10]
La salsa dulce de arándanos, también llamada compota de arándanos , se puede usar como salsa de postre . [11] Los arándanos y el agua proporcionan la base para la salsa, [12] pero después de eso, las recetas varían. Por lo general, se usa un edulcorante como el azúcar y, a veces, se agrega jugo de limón, jugo de naranja, mantequilla y almidón de maíz. [2] [13] [10] [14] [15] Se puede hacer una versión especiada con clavo, canela y cardamomo. [16] La salsa de arándanos dulces se puede usar en postres como tarta de queso, pasteles y helados, y en platos de desayuno como panqueques, waffles y tostadas francesas. [17] [5] [16] [18]También se puede utilizar para crear un tonto de arándanos . [19]
La salsa de arándanos se puede utilizar en la preparación del cóctel Martini de arándanos . [6] También se puede usar para crear un tonto de arándanos . [19]
