Un tonto es un postre inglés. Tradicionalmente, la fruta tonta se hace doblando puré de frutas compuestas (clásicamente grosellas ) en natillas dulces . Las recetas modernas tontas a menudo omiten las natillas tradicionales y usan crema batida . Además, se puede añadir un agente aromatizante como agua de rosas .
Nombres alternativos | Tonto |
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Curso | Postre |
Lugar de origen | Inglaterra |
Ingredientes principales | Puré de frutas, nata montada , azúcar |
Variaciones | nimiedad |
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Historia y etimología
Foole se menciona por primera vez como postre en 1598, hecho de ' crema turbia ' [1], aunque los orígenes de la grosella espinosa pueden remontarse al siglo XV. [2] La receta más antigua de la fruta tonta se remonta a mediados del siglo XVII. [3] No está claro por qué se usa la palabra "tonto" como nombre de este postre de frutas. Varios autores lo derivan del verbo francés fouler que significa "triturar" o "presionar" (en el contexto de prensar uvas para obtener vino), [4] pero el Oxford English Dictionary descarta esta derivación como infundada e inconsistente con los primeros uso de la palabra. [1] El nombre trifle también se aplicó originalmente al plato, y los dos nombres se usaron indistintamente. [5]
Variaciones
Originalmente, el ingrediente de fruta más común en los tontos eran las grosellas, aunque se conocen otras frutas y bayas de recetas tempranas, por ejemplo, manzanas , fresas , ruibarbo y frambuesas . Las recetas modernas pueden incluir cualquier fruta de temporada que se encuentre fácilmente, pero la grosella espinosa [6] sigue siendo la favorita de siempre.
El tonto de Norfolk [7] es una antigua variación local del tonto de la fruta que parece tratar el contenido de fruta más como un ingrediente secundario, agregándolo al final de la receta.
Ver también
Referencias
- ^ a b Diccionario de inglés de Oxford , segunda edición, 1989.
- ^ Garmey, Jane. Gran cocina británica: un secreto bien guardado. Nueva York: Random House, 1981
- ↑ The compleat cook , anonymous (WM), 1658
- ^ Hibler, Janie. The Berry Bible, Harper Collins Publishers, 2000, página 306
- ^ "Tres postres británicos: Syllabub, tonto y bagatela" . Artículo de Diana Serbe . Archivado desde el original el 13 de mayo de 2010 . Consultado el 19 de julio de 2010 .
- ^ Receta para el tonto de la grosella espinosa Archivado el13 de julio de 2010en la Wayback Machine (consultado el 1 de julio de 2010).
- ↑ The Achievet Cook , de Robert May, 1660-1685