Una salsa de postre es una salsa que se usa para los postres . Se rocía o se vierte sobre varios postres y también se usa para decorar platos. La salsa de postre agrega sabor, humedad, textura y color a los postres, puede estar cocida o cruda y, a veces, se prepara como una salsa dura con la adición de bebidas alcohólicas. Se utiliza de diversas formas para añadir sabor y mejorar la presentación visual de los postres.
Etimología
En la cocina francesa , las salsas para postres a menudo se denominan cremas , en lugar de salsas. [1]
Descripción general
La salsa de postre generalmente se rocía o se vierte sobre varios postres, y también se puede rociar o verter en el plato. Los ejemplos de salsa de postre incluyen salsa de caramelo , natillas , crema inglesa , salsa de chocolate, [2] dulce de leche , [3] salsas de frutas como salsa de arándanos , [4] salsa de frambuesa [5] [6] y salsa de fresa . [6] La salsa de frambuesa se puede colar usando un colador para quitar las semillas de la salsa. [6] La salsa de postre agrega sabor, humedad, textura y color a los postres. [7] [8] Puede estar cocido o crudo. [7]
La salsa de postre a veces se prepara como una salsa dura con la adición de bebidas alcohólicas, como bourbon , [9] brandy [10] o licor . [11] Los postres con salsas duras se pueden servir flambeados [12] porque el alcohol etílico de las bebidas destiladas es inflamable. Se pueden agregar gotas de saborizante de limón a la salsa como acelerador del fuego . [12]
Usos
Las salsas para postres se utilizan en muchos postres, como pasteles, tartas de queso, bizcochos y helados. [13] Los postres secos y firmes se pueden mejorar con el uso de una salsa de postre que se empapa del postre, lo que agrega humedad y sabor. [14]
Crema bávara con salsa de caramelo y fresas
Crème anglaise servido sobre una rebanada de pain d'épices y mezclado en el plato
Profiteroles con salsas de chocolate y caramelo rociadas sobre ellas
Como decoración
La salsa de postre se puede usar para agregar arte visual a los postres, usando la salsa para pintar diseños e imágenes en ellos. [8] [15] Se puede usar una botella de plástico llena de salsa para ayudar en la decoración. [15] La salsa de postre también se usa en los platos sobre los que se colocan los postres y se puede arreglar con un diseño artístico. [8] Se puede usar un palillo o un cuchillo para hacer girar la salsa en los platos y crear varios diseños. [8]
Tarta de queso con salsa de postre en el plato
Un postre con una decoración de salsa de caramelo en el plato.
Un cannoli con decoración de salsa de chocolate
Una tarta Tatín con una decoración de chocolate y salsa de caramelo
Producción en masa
Algunas empresas producen en masa salsas para postres, como British Sugar [1] y The Hershey Company , [16] y las comercializan con distintas marcas. Estos productos suelen estar disponibles para los consumidores en tiendas de abarrotes y supermercados.
Ver también
- Decoración de pasteles
- Lista de salsas para postres
- Lista de salsas
Referencias
- ↑ a b Tebben, M. (2014). Salsas: una historia global . Comestible. Libros de Reaktion. pag. pt80–82. ISBN 978-1-78023-413-7.
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enlaces externos
- Medios relacionados con las salsas de postre en Wikimedia Commons