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| Nombres alternativos | Arroz con piña |
|---|---|
| Tipo | Arroz |
| Lugar de origen | China , Tailandia |
| Región o estado | Yunnan |
| Creado por | Gente dai |
| Ingredientes principales | Glutinoso arroz (púrpura y / o blanco), piña, pasas, almendras, leche de coco, azúcar de la roca, sal |
Boluo fan ( chino :菠萝 饭; pinyin : bōluófàn ) o arroz de piña es un método de preparación de arroz para el consumo que utiliza el pueblo Dai , un grupo cultural tai que reside en el sur de China .
Descripción del proceso [ editar ]
El arroz (generalmente una mezcla de morado y blanco) se remoja durante la noche y luego se cuece al vapor durante aproximadamente una hora. Una piña madura se ahueca cortando la parte superior y quitando la pulpa o cortándola a lo largo en dos mitades, la pulpa se corta en cubos pequeños.
El arroz glutinoso cocido al vapor se mezcla con la pulpa de la piña extraída, las pasas, el azúcar de roca, una pizca de sal, la leche de coco y las almendras en rodajas, se rellena con la piña hueca y se cuece al vapor durante otros 20 minutos. El boluofan es un alimento básico dulce, perfecto como guarnición para la comida picante de Yunnan y también va bien con los platos de Sichuan. [ cita requerida ]
Extensión geográfica [ editar ]
Existen técnicas similares de preparación en otras áreas habitadas por Tai, es decir , Birmania , Laos , Tailandia , Vietnam .
Ver también [ editar ]
| vtmiTemas de Yunnan | |
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