Bopis ( bópiz en español ) es un plato filipino picante depulmonesde cerdo o ternera y corazón salteados en tomates , chiles y cebollas . [1]
Este plato filipino picante tiene orígenes españoles, pero el significado en su idioma original, e incluso la región de origen, ahora se ha perdido.
Se saltea y se sofríe (hasta que esté crujiente) con las entrañas de cerdo finamente picadas y se cuece en cebolla, tomate, ajo y pimiento. [2]
Las recetas de bopis pueden diferir de una región a otra y de una familia a otra, con respecto a los ingredientes, especias y saborizantes.
Clasificado como pulutan en la cocina filipina, [3] el bopis se sirve con bebidas alcohólicas o como plato principal con arroz.