El cóctel boulevardier es una bebida alcohólica compuesta por whisky , vermú dulce y Campari . [1] Su creación se atribuye a Erskine Gwynne , un escritor nacido en Estados Unidos que fundó una revista mensual en París llamada Boulevardier , que apareció entre 1927 y 1932. [1] [2] [a]
Cóctel oficial IBA | |
---|---|
Tipo | Cóctel |
Alcohol primario por volumen | |
Servido | En las rocas ; vertido sobre hielo |
Guarnición estándar | Ralladura de naranja |
Vasos estándar | Vidrio antiguo |
Ingredientes especificados por IBA | |
Preparación | Revuelva con hielo, cuele, decore y sirva. |
El boulevardier es similar a un Negroni , compartiendo dos de sus tres ingredientes. Se diferencia por el uso de whisky bourbon o whisky de centeno como componente principal en lugar de ginebra. Paul Clark, escribiendo para el blog de comida Serious Eats , dice: "Este no es un Negroni. Sin embargo, es el primo otoñal perdido del Negroni". Continuó: [5]
¿Una simple sustitución? Difícilmente. La interacción agridulce entre Campari y el vermú permanece, pero el whisky cambia la historia. Donde el Negroni es fresco y delgado, el Boulevardier es rico e intrigante. Hay una pequeña diferencia en la preparación, pero el resultado es absolutamente sorprendente.
Las recetas varían las proporciones de sus componentes. Algunas recetas de boulevardier requieren 1+1/2partes en lugar de 1 parte de whisky, [6] [4] o pedir dos partes de bourbon por una parte de vermú y una parte de Campari. [7]
Ver también
- Old pal (cóctel) , una variante elaborada con whisky de centeno y vermú seco
Notas
- ↑ Al lanzar la revista, que aparentemente era tanto humorística como literaria, Gwynne dijo que sería "rápida pero limpia". [3] La revista publicó anuncios en busca de suscriptores tanto en el ABC of Mixing Cocktails de Harry (1919, revisado anualmente) como en Barflies and Cocktails (1927), las colecciones de memorias y recetas de Harry MacElhone del Harry's New York Bar en París. McElhone le dio crédito a Gwynne, uno de sus clientes habituales, por haber inventado la bebida. [4]
Referencias
- ↑ a b Simonson, Robert (28 de enero de 2014). "El Boulevardier está de vuelta en el menú" . The New York Times . Consultado el 19 de abril de 2016 .
- ^ "Erskine Gwynne, 49, escribió un libro sobre París" (PDF) . The New York Times . 6 de mayo de 1948 . Consultado el 19 de abril de 2016 .
- ^ James, Edwin L. (20 de febrero de 1927). "Los eventos de la semana revuelven el orgullo francés" (PDF) . New York Times . Consultado el 19 de abril de 2016 .
- ^ a b Cecchini, Toby (2 de febrero de 2012). "Estudio de caso: El Boulevardier" . The New York Times . Consultado el 7 de noviembre de 2015 .
- ^ Clarke, Paul. "Boulevardier" . Serious Eats . Consultado el 19 de abril de 2016 .
- ^ "Cóctel Boulevardier" . Revista Imbibe . Consultado el 19 de abril de 2016 .
- ^ Simonson, Robert. "Boulevardier" . The New York Times . Consultado el 19 de abril de 2016 .