La galleta Bourbon (pronunciada / ˈ b ʊər b ən / [1] o / ˈ b ɔː b ən / [2] ) es una galleta sándwich que consiste en dos galletas delgadas rectangulares con sabor a chocolate negro con un relleno de crema de mantequilla de chocolate.
La galleta fue introducida en 1910 (originalmente bajo el nombre de "Creola") por la compañía de galletas Peek Freans , de Bermondsey , Londres , creadora de la galleta Garibaldi . [3] [4] [5] El nombre Borbón, que data de la década de 1930, proviene de la antigua casa real francesa de Borbón . [6] Una encuesta de 2009 encontró que la galleta Bourbon era la quinta galleta más popular en el Reino Unido para mojarla en el té . [7]
Los pequeños agujeros en las galletas de bourbon son para evitar que las galletas se agrieten o rompan durante el proceso de cocción, al permitir que escape el vapor. [8] Muchas otras empresas fabrican su propia versión de la galleta con el nombre "Bourbon", incluidos los principales supermercados. [9]
Las galletas Penguin recubiertas de chocolate de McVitie están hechas con la misma mezcla de galletas que su galleta bourbon, pero el relleno es diferente. [10]
Se cree comúnmente que Peek Freans eligió el nombre basado en la Casa de Borbón francesa. [6] Algunas fuentes informan que el nombre del bourbon es un acrónimo de "Bourneville", el lugar de su concepción, y "Bonn", la ciudad natal del creador de la galleta, el Dr. Hans Zehnloch. [11] Esto explica el origen de los 10 agujeros en la superficie de la galleta - Zehnloch en alemán significa "Diez agujeros". Otras fuentes dicen que el nombre se derivó de "Buerre bon", ya que originalmente usaban mantequilla de piel de leche . [11] [12]