Han llegado nuevos alimentos a lo largo de los milenios, desde salchichas en la época romana, naranjas en la Edad Media , azúcar, papas y plátanos en el intercambio colombino después de 1492, y salsas de curry picante de la India en los siglos XVIII y XIX.
Los platos tradicionales británicos incluyen desayuno completo , pescado y papas fritas y pastel de carne . La cocina británica tiene variedades nacionales distintivas en forma de cocinas inglesa , escocesa , galesa e irlandesa del norte . La cocina británica moderna también ha sido fuertemente influenciada por otras cocinas de todo el mundo.
En la época romana , se introdujeron más alimentos, como salchichas , [2] [3] conejo , [4] hierbas y especias de más al sur del imperio romano, como cebollino [5] y cilantro , [6] y vino , que fue producido en Gran Bretaña en viñedos tan al norte como Northamptonshire y Lincolnshire . [7]
En la Edad Media, los anglosajones introdujeron el tocino en Gran Bretaña en algún momento del primer milenio d.C. [8] La conquista normanda reintrodujo especias e influencias continentales en Gran Bretaña en la Edad Media ; [9] las naranjas llegaron a finales del siglo XIII, [10] la caña de azúcar en el siglo XIV, [11] y las zanahorias en el siglo XV. [12]
Con la exploración occidental del Nuevo Mundo en 1492, el intercambio colombino propició la llegada a Europa de numerosos alimentos nuevos, entre ellos el azúcar refinado , la patata , el plátano [13] y el chocolate . El crecimiento del comercio mundial también trajo alimentos y bebidas del Viejo Mundo, incluido el té [14] y el café . [15] Los avances en el fitomejoramiento aumentaron considerablemente el número de variedades de frutas y hortalizas.
El pavo se introdujo en Gran Bretaña en el siglo XVI, [16] pero su uso para la cena de Navidad , con pudín de Navidad de postre, fue una innovación del siglo XIX. [17] [18] Otros platos tradicionales británicos, como el pescado y las papas fritas y el desayuno completo , se destacaron en la época victoriana; [19] [20] si bien tienen un estatus en la cultura británica, no son necesariamente una gran parte de la dieta de muchas personas. [21]