El Bronx es un cóctel . Es esencialmente un Martini perfecto con jugo de naranja agregado. [1] Ocupó el puesto número tres en "Los 10 cócteles más famosos del mundo en 1934" detrás del Martini (n. ° 1) y el Manhattan (n. ° 2). [2] En la película "The Thin Man" de 1934, el actor principal (William Powell) comparó los métodos para sacudir Manhattan, Bronx y Martini.
Cóctel | |
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Tipo | Cóctel |
Alcohol primario por volumen | |
Servido | Directamente hacia arriba ; sin hielo |
Guarnición estándar | toque de naranja |
Vasos estándar | Copa de cóctel |
Ingredientes de uso común |
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Preparación | Vierta en la coctelera todos los ingredientes con cubitos de hielo, agite bien. Colar en un cóctel frío o en una copa de martini. |
Historia
Al igual que con varios cócteles inventados antes de la prohibición en los Estados Unidos , más de una historia se atribuye a la creación de este cóctel.
Joseph S. Sormani
Dos fuentes atribuyen a Joseph S. Sormani el responsable de la bebida.
¡El Cóctel del Bronx, por extraño que parezca, se inventó en Filadelfia , de todos los lugares! Allí podría haber permanecido en la oscuridad si no hubiera sido por un tal Joseph Sormani, un restaurador del Bronx, quien lo descubrió en Quaker City en 1905. La receta original ha sido muy distorsionada en el transcurso de los años, pero aquí está la guía original. usted y para comparar con las otras recetas que se están utilizando: cuatro partes de ginebra, una parte de jugo de naranja y una parte de vermú italiano. Agite bien en hielo y sirva. [3]
A Sormani se le atribuyó la creación de la bebida en su obituario del New York Times :
Joseph S. Sormani, restaurador retirado del Bronx, quien se dice que originó el cóctel del Bronx, murió el miércoles por la noche en su casa, 2322 Fish Avenue, Bronx, después de una breve enfermedad. Tenía 83 años [4].
Johnnie Solan
Según Albert Stevens Crockett, historiador del Hotel Waldorf-Astoria , el inventor del cóctel del Bronx fue Johnnie Solan (o Solon). [5] [6] Solon, un cantinero anterior a la Prohibición en el hotel de Manhattan, fue "popular como uno de los mejores mezcladores detrás de su barra de bar durante la mayor parte de la historia de este último". [7] Este es el relato de Crockett de la propia historia de Solon sobre la Creación del Bronx: [7]
En aquellos días tomamos un cóctel llamado Duplex, que tenía una demanda bastante justa. Un día, estaba preparando uno para un cliente cuando entró Traverson, jefe de camareros del Empire Room, el comedor principal del Waldorf original. Un dúplex estaba compuesto por partes iguales de vermú francés e italiano, mezclado con cáscara de naranja exprimida o dos pizcas de amargo de naranja. Traverson dijo: '¿Por qué no preparas un nuevo cóctel? Tengo un cliente que dice que no puede hacerlo '.
¿No puedo? Respondí.
Bueno, terminé el Duplex que estaba haciendo y se me ocurrió una idea. Vertí en un vaso mezclador el equivalente a dos jiggers de Gordon Gin. Luego llené el jigger con jugo de naranja, de modo que hizo un tercio de jugo de naranja y dos tercios de ginebra. Luego, en la mezcla, puse una pizca de vermú italiano y francés, agitando la cosa. No lo probé yo mismo, pero lo vertí en una copa de cóctel y se lo di a Traverson y le dije: 'Eres un buen juez'. (Lo estaba.) 'Mira lo que piensas de eso'. Traverson lo probó. Luego se lo tragó entero.
'¡Por Dios!' él dijo, '¡realmente tienes algo nuevo! Eso hará un gran éxito. Hazme otro y se lo llevaré a ese cliente en el comedor. Apuesto a que venderá muchos de ellos. ¿Tienes muchas naranjas? Si no lo ha hecho, será mejor que se abastezca, porque voy a vender muchos de esos cócteles durante el almuerzo.
La demanda de cócteles del Bronx comenzó ese día. Muy pronto usamos una caja completa de naranjas al día. Y luego varios casos.
¿El nombre? No, en realidad no recibió el nombre directamente del municipio o del llamado río. Había estado en el Zoológico del Bronx uno o dos días antes y, por supuesto, vi muchas bestias que nunca había conocido. Los clientes solían hablarme de los animales extraños que veían después de un montón de bebidas mezcladas. Entonces, cuando Traverson me dijo, mientras comenzaba a llevarle la bebida al cliente, '¿Qué le diré que es el nombre de esta bebida?' Pensé en esos animales y dije: 'Oh, puedes decirle que es un "Bronx".
Solon habría creado el cóctel en algún momento entre 1899 (cuando se unió al establecimiento) y 1906 (cuando la palabra apareció impresa por primera vez). [8] Sin embargo, una referencia previa a un "Cóctel del Bronx" en el menú de un hotel de Nueva York [9 ] indica que el nombre ya estaba en uso o que Solon no era el inventor original.
La primera bebida recordada de Bill W.
Bill W. , el fundador de Alcohólicos Anónimos , dijo que su primer trago de alcohol que podía recordar fue el "cóctel del Bronx", que le dio una "socialité" en una fiesta durante la Primera Guerra Mundial. Este fue el comienzo de su adicción al alcohol. [10]
Otras citas tempranas
Aparece en el libro de 1908 de William "Cocktail" Boothby The World's Drinks And How To Mix Them [11] como "Bronx Cocktail, a la Billy Malloy, Pittsburgh, PA. Un tercio de ginebra Plymouth, un tercio de vermú francés y uno -Tercer vermut italiano, aromatizado con dos pizcas de amargo de naranja, aproximadamente una cucharada de jugo de naranja y un chorrito de piel de naranja. Servir bien frío. Harry Craddock en el libro de cócteles The Savoy menciona tres recetas del Bronx. [12] El Cóctel del Bronx se menciona en la película de 1934 "The Thin Man" de Nick Charles (interpretado por William Powell). En la película, Nick Charles afirma que el Bronx debe ser sacudido al tiempo de 2 pasos.
Sabores
El Bronx es una bebida "afrutada" sabrosa y ligeramente dulce, que no deja de ser interesante ni pegajosa. [13] Aunque posiblemente estén inspiradas en el Duplex, las dos bebidas no son realmente similares en absoluto. [5] Los columnistas de cócteles Gary Regan y Mardee Haidin Regan lo describen como una bebida en la que "[g] in es el ingrediente base, el jugo de naranja es el mezclador y los vermús dulces y secos se agregan casi como una ocurrencia tardía". [5]
Ver también
Referencias
- ^ Fotografía de Romulo Yanes. "Cóctel de Queens, cóctel de la semana: recetas + menús de la década del 2000" . gourmet.com. Archivado desde el original el 3 de septiembre de 2009 . Consultado el 22 de enero de 2013 .
- ^ Burke, Harman Burney. Burke's complete Cocktail & Drinking Recipes , 1934. Obtenido de cocktailtimes.com el 18 de enero de 2007.
- ^ Bredenbek, Magnus. ¿Qué bebemos ?: Bebidas populares, recetas y brindis / por Magnus Bredenbek . p 13. Nueva York: Carlyle House, c1934. LCCN 34004223. Obtenido de The Big Apple y también Listserv Archivado el 23 de octubre de 2007 en Wayback Machine el 17 de enero de 2007.
- ^ The New York Times , 17 de agosto de 1947. pág. 17, col. 2. Obtenido de The Big Apple y también Listserv. Archivado el 23 de octubre de 2007 en Wayback Machine el 17 de enero de 2007.
- ^ a b c Regan, Gary y Regan, Mardee Haidin. Así que le gustaría ... Enjoy a Bronx Cocktail , 4 de febrero de 2002. Consultado el 18 de enero de 2007.
- ^ Regan, Gary. Crónica de San Francisco . Una alegría del Bronx desde la Gran Manzana , 12 de junio de 2003. Recuperado el 17 de enero de 2007.
- ↑ a b Crockett, Albert Stevens, (1873-). El Libro de Bar Old Waldorf-Astoria; con enmiendas por derogación del XVIII; dando las recetas correctas para quinientos cócteles y bebidas mezcladas . p. 41. Nueva York, Dodd, Mead y compañía, 1934. LCCN 34015101. Obtenido de The Big Apple el 17 de enero de 2007.
- ^ Crockett. p 57. Obtenido de Listserv Archivado el 25 de octubre de 2007 en Wayback Machine el 17 de enero de 2007.
- ^ Sociedad histórica de Nueva York 1895-14D, Lista de vinos de Grand Union Hotel New York . Obtenido de Listserv Archivado el 25 de octubre de 2007 en Wayback Machine el 17 de enero de 2007.
- ^ Kurtz, E., "No Dios: una historia de alcohólicos anónimos", Hazelden, 1979.
- ^ Boothby, William "Cóctel". Las bebidas del mundo y cómo mezclarlas , 1908. Fotografiado en la Colección de materiales históricos de la Biblioteca Pública de San Francisco [1] el 28 de diciembre de 2007.
- ^ Receta vintage Bronx Cocktail
- ^ El camarero casero. Bronx Cocktail , 27 de marzo de 2006.Blog de Boston Cocktails . Consultado el 18 de enero de 2007.
enlaces externos
- Medios relacionados con el Bronx (cóctel) en Wikimedia Commons