Restaurantes Browns

Browns fue la primera empresa hotelera establecida por Jeremy Mogford, quien en 1973 invirtió £ 10,000 (de las cuales £ 2,500 fueron tomadas de su padre) en el primer restaurante y bar Browns en Brighton , East Sussex . Estableció una cadena de siete restaurantes, principalmente en ciudades universitarias como Bristol , Cambridge y Oxford , con una facturación anual de 15 millones de libras esterlinas. En 1996, Mogford vendió la cadena Browns a Bass Brewery por 35 millones de libras. ^[1]

Mogford fue considerado como uno de los mejores y más ilustrados empleadores de la industria, lo que se reflejó en una baja tasa de rotación de personal. Él y sus restaurantes se utilizaron como caso de estudio en un libro de texto sobre hotelería y espíritu empresarial que ilustra el compromiso con los empleados. ^[2] Además, se describió a Browns en un estudio de gestión de capacidad ampliamente utilizado por Deterministics Inc. para la revista Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly de la Universidad de Cornell . ^[3]

La cadena ahora consta de veinticuatro restaurantes: en Bath , Birmingham , Bluewater , Brighton , Bristol , Cambridge , Edimburgo , Glasgow , Kingston , Leeds , Liverpool , Manchester , Milton Keynes , Nottingham , Oxford , Reading , Sheffield y Windsor , y seis restaurantes en Londres ; Butlers Wharf , Covent Garden, Mayfair , Old Jewry , Victoria y West India Quay .

Browns en Bristol es un edificio protegido que anteriormente fue el Museo y Biblioteca de la Ciudad y también el Refectorio y Comedor de la Universidad. Browns on Woodstock Road en Oxford se menciona en la novela Restless (ganadora del premio a la novela en los premios Costa Book de 2006 ) de William Boyd . ^[4]

Restaurante Browns en Covent Garden , en el centro de Londres

Browns Restaurant en Islington , norte de Londres - ahora cerrado