La ensalada Buko , generalmente anglicanizada como ensalada de coco joven , es un postre de ensalada de frutas filipino hecho con tiras de coco joven fresco ( buko ) con leche o crema azucarada y varios otros ingredientes. Es uno de los postres filipinos más populares y omnipresentes que se sirven durante las celebraciones y fiestas . [1] [2] [3] [4] [5]
Nombres alternativos | Ensalada de coco joven |
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Curso | Postre |
Lugar de origen | Filipinas |
Temperatura de servicio | Temperatura ambiente, refrigerada |
Ingredientes principales | tiras de coco joven, leche o crema azucarada |
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Al cambiar la proporción de leche, los postres de ensalada buko también pueden convertirse en bebidas (generalmente refrigeradas o con hielo raspado), conocidas generalmente como samalamig . Una versión de postre helado del plato se conoce como ice buko .
Variantes
La ensalada buko puede tener muchas variaciones, ya que puede incorporar muchos otros ingredientes que van desde frutas, jaleas de gulaman (agar), sagú , kaong , perlas de tapioca , nata de coco , macapuno y otros. Sin embargo, algunas versiones son lo suficientemente populares como para ser consideradas como subtipos distintos. Incluyen:
Halo buko
Buko halo o buko halo-halo es una combinación de ensalada buko y postres halo-halo , que generalmente se sirven directamente sobre una cáscara de coco. Se diferencia del halo-halo en la mayor cantidad de coco que se utiliza. [6] [7]
Melón buko
Una variante de ensalada buko con trozos de melones y varios postres de gelatina. [8]
Buko pandan
Una variante popular de ensalada buko cuyo ingrediente secundario son cubos de gulaman verde (agar) aromatizados con extractos de hojas de pandan . [9] [10]
Lichi buko
El lichi buko es una combinación de buko y lichi, una variante de la ensalada buko. [11]
Ube macapuno
Ensalada elaborada con otro maridaje tradicional común, el de ube halaya (puré de ñame morado ) y macapuno . [12] [13]
Ver también
- Lamaw
- Buko de hielo
- Pastel de buko
- Samalamig
- Halo Halo
Referencias
- ^ "Receta de ensalada Buko" . Panlasang Pinoy . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ^ Benayoun, Mike. "Filipinas: Ensalada Buko" . 196 sabores . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ^ "Ensalada Buko" . Receta Pinoy en Iba Pa . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ^ "Ensalada Buko" . Ang Sarap . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ^ Joven, Eduardo. "Receta de ensalada Buko Pandan" . Receta Pinoy en Iba Pa . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ^ "Buko Halo-Halo" . Pinoy Anik Anik . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ^ "Buko Halo - Receta de Halo" . Recetas Panlasang Pinoy . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ^ Joven, Eduardo. "Receta de ensalada de melón Buko" . Receta Pinoy en Iba Pa . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ^ "Ensalada Buko Pandan (postre pandan de coco filipino)" . Recetas Salu Salo . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ^ "Ensalada Buko Pandan" . Foxy Folksy . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ^ "Ensalada Buko Lycheen" . Receta Pinoy en Iba . Consultado el 27 de noviembre de 2020 .
- ^ "Receta de Ensalada Ube Macapuno" . PinoyRecipe.net . Consultado el 23 de abril de 2019 .
- ^ "Receta de Ensalada Ube-Macapuno" . Postres de ping . Consultado el 23 de abril de 2019 .