mijo perla
El mijo perla ( Cenchrus americanus , comúnmente conocido como el sinónimo Pennisetum glaucum ; también conocido como 'Bajra' en hindi, 'Sajje' en Kannada, 'Kambu' en Tamil, 'Bajeer' en Kumaoni y 'Gero' en Hausa) es el más tipo de mijo ampliamente cultivado . Se ha cultivado en África y el subcontinente indio desde tiempos prehistóricos. El centro de diversidad y el área sugerida de domesticación para el cultivo se encuentra en la zona del Sahel en África occidental . Investigaciones arqueobotánicas recientes han confirmado la presencia de mijo perla domesticado en la zona del Sahel, en el norte de Malí, entre el 2500 y el 2000 a. C.[2][3]
El mijo perla tiene granos ovoides de 3 a 4 mm de longitud, los granos más grandes de todas las variedades de mijo (sin incluir el sorgo ). Estos pueden ser casi blancos, amarillo pálido, marrón, gris, azul pizarra o violeta. El peso de 1000 semillas puede oscilar entre 2,5 y 14 g con una media de 8 g.
El mijo perla está bien adaptado a áreas de cultivo caracterizadas por sequía , baja fertilidad del suelo y alta temperatura. Se comporta bien en suelos con alta salinidad o pH bajo. Debido a su tolerancia a las difíciles condiciones de cultivo, se puede cultivar en áreas donde otros cultivos de cereales , como el maíz o el trigo , no sobrevivirían. El mijo perla es un cultivo anual de verano muy adecuado para cultivos dobles y rotaciones.
En la actualidad, el mijo perla se cultiva en más de 260 000 km 2 de tierra en todo el mundo. Representa aproximadamente el 50% de la producción mundial total de mijo. [5]
El mijo perla se usa comúnmente para hacer pan plano bhakri . También se hierve para hacer una papilla tamil llamada kamban choru o "kamban koozh".
En la cocina de Rajasthani, el bajre ki khatti rabdi es un plato tradicional elaborado con harina de mijo perla y yogur . Suele elaborarse en verano para acompañar las comidas.
